【图文】香焗大肠的做法

主料

• 大肠 (400g)
• 姜 (10g)
• 葱 (30g)
• 蒜 (5g)
• 洋葱 (10g)
• 青红椒 (5g)

辅料

厨具

高压锅、炒锅

分类

热菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通难度

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  大肠洗净，加入10g盐5g胡椒粉和20g葱、5g姜煲30分钟.
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  将姜、葱、蒜、洋葱10、青红椒切粒备用。
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  等待大肠煲至用筷子能轻易刺穿大肠就可以取出。
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  倒出大肠过凉水。
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  滤干水分切小段。
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  先炒香大肠。
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  再和料头一起爆香。
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  最后加入15g清水，和糖1g、鸡粉3g、耗油3g、料酒3g、生抽5g、老抽2g，就可以了。
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  大功告成~~

小窍门：

大肠为什么要先煲制呢？
答：因为我们先煲制是为了使它吃起来更软，更有口感。

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