白玉珍珠丸

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。
珍珠丸子一直我非常喜欢的菜，可是自己在家从未做过，在新春佳节做这道菜，从视觉和寓意上来讲都是一道极好的年菜。做其他菜余下的食材成就了我的这道别样珍珠丸子，加了红曲粉的肉馅，还有沾丸子余下的糯米放上百合，一起蒸熟，晶莹剔透的百合糯米饭和白里透红的珍珠丸子，惊艳了我的餐桌和食客。(展开)

食材

主料

猪肉馅200g  糯米50g  百合50g 

辅料

油适量  盐适量  料酒适量  生抽适量  葱适量  生姜适量  精盐适量  胡椒粉适量

香菇适量

步骤

1.糯米提前泡5个小时，猪肉馅加入盐 料酒 生抽 葱姜末 胡椒粉 香菇末调匀。（肉馅中少加一点红曲粉提色）

2.把猪肉馅搓成大小相同的肉丸，放入糯米里，均匀的沾上糯米。

3.沾满糯米的肉丸放在盘子一圈。

4.中间放入剩余的糯米和百合芯。

5.锅中水烧开后，放入糯米丸子蒸。

6.入锅蒸20分钟就可以了。

7.出锅后趁热在糯米百合上撒少许白糖。（不喜欢吃糖可以吃原味或加点生抽）

8.端上桌一定是很惊艳的年菜。