原料: 牛里脊肉 50克,西兰花100克,黑木耳5克,金龙鱼调和油适量,盐适量,大蒜15克,淀粉5克,蚝油15克 做法: 1,主要原料; 2,牛肉切成均匀薄片,去筋膜; 3,牛肉中倒入金龙鱼油,再加上蚝油和淀粉; 4,拌匀后腌制30分钟; 5,木耳用水浸泡; 6,泡发后的木耳撕成小朵; 7,西兰花用刀从根部切成小朵; 8,盐水浸泡西兰花5分钟; 9,将西兰花在沸水中焯熟,捞起沥干; 10,蒜切成碎粒; 11,锅内倒金龙鱼油; 12,倒入牛肉片,大火快速翻炒至牛肉变色后,盛起; 13,留下的底油再倒进蒜粒爆香,再加西兰花和木耳,盐大火翻炒片刻; 14,最后倒入步骤12的牛肉,快速翻炒均匀,即可。 小叮咛: 牛肉相对猪肉来说,纤维较粗,但仍旧可以做到嫩滑。不过需注意几点: |
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