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肉类包括畜肉、禽肉。畜肉包含猪、牛、羊等；禽肉有鸡、鸭、鹅等。肉类作为平衡膳食的一部分，对于糖尿病患者的饮食至关重要。 利于控糖 肉类对餐后血糖值影响较小，它的主要成分是水，其次是蛋白质、脂肪和无机盐，基本不含淀粉和糖，仅含有很少量的糖原。很多糖尿病人会有这样的体会，吃了肉食就不容易饿。这是因为，肉类提供的热量较高。 补充营养 肉类中富含人体必需氨基酸、维生素和微量元素。作为人体蛋白质的主要来源之一，肉类蛋白更接近于人体，更容易被人体消化、吸收和利用。 补铁 红肉（畜肉）中的铁元素，含量非常高，且吸收率高达10%~25%，是糖友补铁的最佳来源，有助于预防缺铁性贫血。 推荐摄入量 适量摄入肉类，对糖尿病患者有着重要意义。但是，肉类含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，过量食用，则不利于控制血糖、血脂和体重。因此，建议每天肉类摄入量为50~75克。 （将女性的手掌划分为3等份，图中那块肉约为50g。） 像一些加工肉类，如火腿肠、肉罐头、肉松、肉干等，颜色鲜亮，食用方便，非常受欢迎。然而，就营养价值而言，大多数产品营养价值不高，与新鲜的肉类不可同日而语，不建议糖尿病患者选用。
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