吃菠菜的好处

菠菜营养丰富，叶嫩可口，它的药用功效也很高。吃菠菜的好处有哪些？

菠菜的食疗功效：

1. 助消化、防便秘

菠菜中含有丰富的粗纤维素，可以促进肠道蠕动，助消化，具有预防便秘之效。

2. 维持视力的健康

菠菜中含有的胡萝卜素比西红柿多七倍，胡萝卜素在人体内转变成维生素A，能维持视力的健康。

3. 延缓衰老、美容美肤

菠菜当中含有丰富铁以及被称之为抗氧化剂的维生素C和多种微量元素，能维持上表皮细胞的健康，使肌肤更加的光亮并富有弹性，具有延缓衰老的功效。

4. 降低中风的风险

菠菜中含有铁和叶酸，能有效的提高血液携氧量，加快机体的血液循环，从而降低中风的风险。

菠菜的烹饪方法：

1. 凉拌菠菜海蜇

食材：菠菜100克、海蜇60克、蒜末、香油、辣椒油、盐、味精、白糖、醋

步骤：

一、将海蜇浸泡在清水里24小时

二、把菠菜用开水焯一下，挤干水

三、把海蜇切成丝与焯好的菠菜放在一起

四、添加蒜末、香油、辣椒油、盐、味精、白糖、醋等调料，均匀搅拌即可。

食疗功效：祛风平肝、清热降压；对高血压病、中风初期有疗效。

2. 菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜300克、鸡蛋3个、葱姜蒜、盐、味精等调料

步骤：

一、将菠菜用开水焯一下。

二、将鸡蛋打散，在油锅炒熟

三、葱姜蒜爆香入锅，加入炒熟的鸡蛋和菠菜

四、翻炒炒熟，根据个人口味放入各种调料即可

食疗功效：养血、润燥之效。

3. 菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜100克、鸡蛋一个、香菜、葱姜蒜、盐、香油、鸡精等调料

步骤：

一、将菠菜用开水焯一下挤干

二、葱姜蒜爆香，加入适量的水

三、水煮开后放进菠菜，转小火撒入鸡蛋

四、加入盐、香油、鸡精等调料，最后放点香菜就可以喝了

食疗功效：敛阴、消渴引饮之效。