没过十五都是年,天天吃吃吃,要吐的节奏了;凉拌菜是再好不过了。和牛妈说,一桌子都是凉菜才好哟 老妈很喜欢吃我做的这道麻辣莲藕,有滋味,不是很咸;微麻微辣的口感倒是多几分味蕾上的享受和食欲。
辣椒酱,花牛用的是自己的小方子。看这里:自制香辣酱 用这个酱拌菜、拌面、炒菜那是绝对的香呀~~~
如果说你没有水煮鱼的辣椒,或者说我懒的做,哈哈哈
那你用老干妈香辣酱也是可以滴
麻辣莲藕:
材料:莲藕一小个、大蒜一瓣
调味料:米醋一大匙、生抽1/2大匙、糖1/2大匙、盐1/3小匙、香辣酱1小匙、香油1小匙
1.莲藕去皮洗净切薄片;蒜切碎放小碗内备用;
2.小碗内依次加入米醋、生抽、糖、盐、香辣酱、香油调成小汁备用;
3.锅内烧清水,水开后放切好的莲藕片,开锅即可捞出;
4.捞出后马上过冷水,沥干水分后装盘;把之前调好的汁淋上拌匀即可。
花牛啰嗦: 1.莲藕不要切的过厚,以免焯时过久或过短影响口感。
2.水开下锅,水再次烧开捞出后马上过冷水,这样能保持莲藕片爽脆的口感。
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