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主料：猪前排2根 配料：食油适量，盐适量，味精适量，老抽适量，生抽适量，醋适量，姜7—8片，胡椒粒少许，冰糖少许，胡萝卜6片，料酒少许 1.猪前排调入生粉、盐、味精、老抽、料酒腌制半天，中途用手翻2—3次，同时给排骨按摩一下，使排骨更能入味。 2.准备好姜、冰糖、胡椒粒、青菜叶、胡萝卜片（忘记一起拍照了）。 3.热锅，凉油，放入冰糖，小火至冰糖融化。 4.入姜片爆香。 5.入排骨，中火炒至排骨变色，表面微微焦黄。 6.入胡椒粒、老抽、生抽翻炒上色。 7.加水没过排骨，盖上锅盖，大火烧开。 8.倒入适量料酒，盖上锅盖转小火，继续焖到排骨稣烂，汤汁粘稠。
9.调入适量盐、味精、醋，翻炒均匀出锅。
10.盘底铺上青菜叶，盛入排骨，放些胡萝卜装饰一下即可上桌开吃！
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