2016年2月23日 11:01:49
葡萄酒商业观察
摘要:
正确的餐酒搭配能够提高饮酒体验,只有真正让大家把葡萄酒和日常饮食正确搭配起来之后,葡萄酒文化才能融入大众生活。
ABSTRACT:
This artile tells you how to improve drinking experience by food piring.
作为一个喝半瓶葡萄酒就不幸“断片儿”的人,我负责任的告诉你餐酒搭配很重要。不光是用什么酒配什么餐重要,光是有餐这一项就很重要。比如我吧,没有餐白葡萄酒能喝一杯,红葡萄酒能喝半杯。但是有餐,跟大家聊的又开心的时候,有时候红葡萄酒能够喝两杯喔!
仔细想想葡萄酒的饮用场合在国外基本都是配餐,只是最早在国内大家都是怯生生的因为品酒而喝酒,都是在“酒局”喝酒。如今慢慢地大家葡萄酒知识越来越多,消费信心也增强不少,越来越多开始在“饭局”喝酒。
我自己的公司每周都会有至少一场酒会,每场活动都是有主题并且搭配对应餐食。因为全部都是付费制,所以收回成本并不是太大问题。最初有这个想法是很多以前参加活动的客户抱怨每次品酒会至少得有两小时左右,难免遇上吃饭时间,只有小吃还是会饿,而且整体体验不好。所以后来就把几乎所有的活动都加上了配餐。
普遍的餐酒搭配都是葡萄酒配西餐,因为从食物烹饪方式来说,西餐搭配葡萄酒更加方便。但其实如果目的是推荐价位不高的餐酒,配中餐要更加有意义。因为每天吃西餐的人毕竟是少数,只有真正让大家把葡萄酒和日常饮食搭配起来之后,人们才会有经常消费葡萄酒的需求。 |
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