当华夫饼遇到冰淇淋。

海艳自由飞翔 2016-02-25

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华夫饼，英文为“Waffle”,又叫松饼、窝夫、格子饼、格子饼、压花蛋饼，是一种烤饼，最早源于比利时，用专用的烤盘烤制。后来流传到世界各国，人们对其进行了改良和创新，形成各种各样的华夫饼。让我们来看看都有哪些品种吧~

比利时华夫饼

比利时华夫（Belgian waffle），饼身较厚，格子较大。制作比利时华夫饼的面饼里加入了酵母、蛋白，所以较为松脆。常于早餐时吃，除了可配牛油、糖浆外，还可配搭草莓、蓝莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有时亦会作为甜品食用。

比利时还有一种华夫饼叫列日窝夫（Liège waffle），源自比利时东部城市列日（Liège），于公元十八世纪由一名居于列日王子主教区（Bishopric ofLiège，又称prince-bishopof Liège）的厨师所创。通常于街上小店铺售卖，即叫即做，即买即吃，一些超级市场亦有售卖。体积较比利时华夫饼小，较甜，口感亦较实，裹着的一层焦糖令这种华夫饼有点小甜。大部份为原味，亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。吃时可在上面加上水果、奶油、巧克力等。

特点：比美式华夫饼大而厚，很脆。在比利时的旅游景点都会有售这种华夫饼，一般是都是热的，配有发泡奶油、新鲜水果和巧克力酱，比利时华夫饼用黄油不用牛奶。

美式华夫饼

美式华夫（Traditional waffles），由朝圣者吸取荷兰的制法所创，美国人常作早餐食品，食用时涂上牛油，淋上糖浆，亦有其他食法（如淋上巧克力糖浆，或放水果再洒糖霜在表面）。格子较比利时华夫饼小，饼身亦较薄，烤至松脆，一份有四、五个叠起。常作快餐食用。与比利时华夫饼最大不同之处，在于美式华夫饼用发粉代替酵母和蛋白。而且美式华夫饼烘焙时是直接用加有发酵粉的面粉糊而不是成型的饼胚。

特点：因为面糊比较稀释，所以烤出的华夫饼松软。一般作为早餐食品，吃的时候抹枫糖汁或撒蔗糖粉。

香港港式华夫饼

港式华夫饼是香港常见的街头小吃之一，香港人通常称之为“格仔饼”或“夹饼”，常见于街头流动小贩。港式华夫饼格子较比利时华夫饼小，一般呈圆形，分成四等份。面糊大多以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。吃法一般是在港式华夫饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖，再对折夹起成半圆状。烤好的港式华夫饼吃起来有点松软，而且味甜。传统上的港式华夫饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但近年来，港式华夫饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更带出不同颜色的华夫饼。

特点：薄而软，一般是圆形的，街头店家卖的时候切成四块。吃的时候配黄油、花生酱等。一般作为小点心。

荷兰焦糖华夫饼

焦糖华夫饼（Caramel waffle），它结合了焦糖、蜂蜜、鸡蛋、大豆粉等多种营养配料在特制的华夫饼烤箱里烘焙而成，是荷兰人日常生活中最喜爱的零食之一。荷兰每年消费几亿个焦糖华夫饼，平均每个荷兰人每年要吃掉30个以上焦糖华夫饼。人们通常在上午咖啡间休时或下午茶时间享受这种口味甜美的零食，咬上一口便完全无法停手。荷兰人吃焦糖华夫饼时通常将焦糖华夫饼置于热咖啡杯或红茶杯口，待饼干中焦糖慢慢融化，再佐以咖啡或红茶，美妙绝伦。

Waffle做起来简单，但更要懂得如何去品尝它，我们先来看看和Waffle的经典搭配：

华夫饼+三明治：将各种新鲜蔬果和沙拉酱或奶油一起，夹在两片华夫饼当中，即可享受简单而营养丰富的便当，味道妙不可言。

华夫饼+美味酱：华夫饼涂上你喜爱的各种酱料、沙拉，鲜润柔滑，馥郁醇香，快乐尽情绽放。

华夫饼+奶酪+猕猴桃：奶酪被誉为乳品中的“黄金”，是含钙最多的奶制品；猕猴桃，VC之王。将奶酪涂于华夫方格，猕猴桃切片点缀。即营养又美味。

华夫饼+冰淇淋：当华夫饼遇到冰激凌时，源于比利时的华夫饼不敢说是每个人的心头好，却绝对是欧洲美食主义者的最爱！当香脆华夫饼遇到美味冰激凌，冰凉爽口，浪漫怡然，风味独特。

华夫饼+榴莲：热情四溢的榴莲糅合醇香华夫惊喜狂欢一刻不停，是Waffle Bant（华夫班特）咖啡推出的新品。

华夫饼+芒果：清甜芒果在唇齿间层层绽放，滋味妙不可言。

华夫饼+酸奶+草莓：草莓富含丰富的VC,酸奶邂逅华夫，恋上甜蜜香奶和草莓鲜果欢聚时刻怎能错过。

今日分享两款经典的松饼配方一个是传统饼皮面糊类和经典比利时面团类。

传统饼皮面糊：

【材料】

A 全蛋；500g