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老上海家家必备的万能猪油超有魅力，再简单的食材遇见它，就hin好吃。馄饨、菜汤面、菜饭、酱油炒饭，没有猪油，还觉得缺了点什么，魂灵头也没了。 从前，邻舍隔壁家家都备有一罐猪油，用装过水果罐头的广口瓶盛着，吃菜泡饭时舀上一小勺，香的很，口感也滋润丰腴许多。
【实力担当 猪油拌饭】 美食家蔡澜先生曾经写文《死前必食》，列数天下美食，猪油捞饭入选其一。 一面春风·猪油拌饭 一碗颗粒分明的米饭点缀翠绿的葱花，一小块洁白透亮猪油放在上面，浇上一碟“秘制酱油，趁热拌开，猪油的油滑与酱油的咸甜香味润进米饭，增进食欲。怕胖的话，吃完再在吴兴路走两圈吧。
地址：徐汇区 吴兴路26号 价格：28元 庄13 café·猪油拌饭 饭下面是猪油，浓浓的猪油卤香拌上饭，吃上去鲜甜鲜甜的，喝口汤，极美的。真的是想说再来一碗！ 地址：卢湾区建国中路155弄9号1楼 价格：38元 转角上海老弄堂餐厅·石锅猪油拌饭 小资君吃过韩国石锅拌饭，还没吃过石锅猪油拌饭。口感正好的饭粒，贴着石锅壁的部分还略带脆脆的口感，有点像锅巴。带着猪油香味道的菜饭里面还加了萝卜干粒，增加了口感，简直不能更香！ 地址：卢湾区瑞金一路139号2楼（长乐路新锦江对面） 价格：25元 粒粒喷香的猪油炒饭 猪油炒饭，色香味，刚刚滴。 Lazy Park·猪油炒饭 这家卖vintage的猪油炒饭竟然意外地好吃。饭粒粒粒分明、软硬适中，不会很油腻哦！热爱Vintage的吃货去去去！还可以和老板娘嘎嘎三胡哦。 地址：徐汇区五原路85号一楼（常熟路） 价格：38元 【猪油&面食的梦幻组合】 柴爿馄饨人人都爱，虾皮、紫菜、榨菜、切丝蛋皮加一小块猪油，冬天早餐首选。 正宗柴爿馄饨·柴爿小馄饨 绝对是小时候的味道！猪油是老板自己熬的，还有一些熟悉的嘎桑，环境什么的都不在意了。 地址：普陀区武宁一村西合德里304号（7号附近) 价格：4元 软糯的外皮裹着柴爿馄饨加了猪油的黑洋酥，绝对一口一个。 美新点心店·猪油汤团 当当当当！一个个玲珑剔透的小汤团，迫不急待的咬上一口，满口蜜甜，小资君最爱的黑洋酥汤团，没有之一！软糯外皮加上绵密的猪油芝麻馅，简直是冬日必备好嘛! 地址： 静安区陕西北路105号（近威海路） 价格：7元
志大同小笼·小葱猪油拌面
面汆熟捞出，放入已经按比例加好酱油、盐的碗里，洒一撮葱花，再淋上热得滋滋作响的猪油，呲啦一声，葱花经过热油的洗礼瞬间飘香，趁热赶紧拌匀大口吃起来吧。 地址：杨浦区四平路2140号（国定路口) 价格：6元 早陆晚玖·葱油肉汁拌面 最经典、超实惠、超大份的葱油拌面，面很有嚼劲，拌面的酱油有点微甜，最重要的是细面啊！一下子戳中小资君的心。 地址：长宁区延安西路1303号万众大厦内(近定西路) 价格：5元 【超香的猪油渣系列】
如果你不怕胖，那就太好了，因为，参照下面的使用守则，你可以最大程度感受猪油的魔力。不要抠抠搜搜，放心大胆地吃起来。 【人人都爱的猪油菜饭】
就是要这样嗷呜一口包进嘴里，时不时咬到酥脆的猪油渣，浓烈的香气在嘴里迅速炸开，带有记忆性的味道。 赵小姐不等位·灵魂猪油拌饭
猪油菜饭是他们家必点的，米饭颗粒分明，伴上金黄猪油渣，清香扑鼻，令人食欲大开，另外，猪油咬碎很香的。 地址：长宁区长宁路1018号龙之梦7楼202A（凯旋路） 价格：48元 老兴隆餐厅·猪油菜饭 真的是猪油渣做的！油渣渣融合在米饭里～本帮老店做出的猪油菜饭简直就是小时候的味道好嘛！ 地址：黄浦区天津路528号(广西北路口) 价格：28元 金家小龙虾黄捞面·猪油翡翠龙虾菜饭 天哪！菜饭里面还有虾！虾的嫩黄加上绿绿的彩叶，还有金黄的猪油渣，这色面也太好了吧！现在，菜饭已加入豪华套餐。 地址：卢湾区陕西南路414号(靠近复兴中路) 价格：38元 【逆天猪油渣做成菜！】
新鲜出炉的香猪油渣马上就上啦，小资君找到热腾腾的猪油渣做的菜，千万不要错过！ 金刚馄饨还有面·自制蒜香猪油渣
猪油渣已经不甘成为配料啦！刚出炉的猪油渣炸得金黄，咬一口嘎嘣脆。还记得小时候去偷吃刚炸好的油渣渣吗？特别特别香！ 地址：卢湾区蒙自路207号11号楼001A（丽园路） 价格：5元 甬府酒楼·猪油渣芋艿羹 芋艿炖得糯糯的，即使里面加了猪油渣也没有很油腻。这样的做法，小资君还是第一次知道，但是却意外地能吃得很香。 地址：长宁区中山西路888号银河宾馆1楼（近延安西路） 价格：8元 兰庭砂锅粥·猪油渣广东菜心 吃了太多荤食，赶紧吃点素的吧！大块的猪油渣和菜心一起烹制，小资君觉得青菜配着猪油渣特别香，很爱吃呢！ 地址：静安区安远路522号（近胶州路） 价格：22元 彩蛋！ 原来歪果仁也爱猪油渣 哔哔哔，歪果仁被同化啦！ Senator Saloon 猪油渣汉堡 猪油渣炸到焦香酥脆，边咬边滴油，罪恶感深重。能用猪油渣代替牛肉饼羊肉饼，很有创意。再用腌白菜取代常规蛋黄酱，很解腻。 地址：徐汇区五原路98号(近乌鲁木齐中路) 价格：58元 胃口好、不怕胖的你请快点出发吧！天使猪油太撩人啦！约约约！
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