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长沙是座快乐之都，美食在这里演绎着独特的湖湘味道，浓浓秋日，大美长沙，什么样菜品与口味是大众喜爱的美味与追捧的呢？今天小志就和你分享几家不错的湖湘美食店面。 NO1.青瓷1310湘菜馆—— 季节食材吃鲜好出去 推荐菜品：黑山羊炖粉皮 财富鸭 酸汤黄鸭叫 酸汤黄鸭叫 人均消费：30元左右 推荐理由：一辈子。一件事，这是老板的经营理念，的确，在长沙想吃新鲜季节食材，这家店面是很不错的选择，老板每天清晨会开车去浏阳大围山等地收购食材，他家菜品食材是关键，本真的食材，没有花哨的调味品，做出自然好味道。 深秋美味，黑山羊炖粉皮，精选浏阳大围山客家黑山羊肉，简单的调味料和滋补中药，细火慢炖，菜品肉质酥烂，羊肉极其入味，配上浏阳当地的红薯粉皮，汤味鲜美。 酸汤黄鸭叫(当然还有火爆了2014夏天的酸汤养生虾） 汤头酸爽，西红柿自然发酵，养生美味，配上浏阳河农家捕获的黄鸭叫，炖煮15分钟，那酸爽够味，黄鸭叫，味道嫩滑，轻轻一抿，骨肉分离。 地址：（老店） 湘春路东辰9号公馆巷子进去100米（ 新店）长沙市荷花路芙蓉公寓对面 NO2.湘当年新概念餐厅——闹市中湘菜老味道 推荐理由：文化厚重的太平街 记录百年长沙文化与脊髓 在街角的一个角楼里，用一顿饭的时间穿回长沙旧时光，湘当年店面装修里面布满老长沙的影子，蓑衣斗笠，老物件，还有特色老长沙口味,菜品：怀化芷江鸭 农夫锅巴 艾草粑粑 人均消费35元左右 推荐菜品：:怀化芷江鸭 精选怀化芷江麻鸭，农家生姜，茶油、蒜子，配上绝辣青红双椒，菜品皮色鲜艳、肉嫩可口、滑爽不腻、回味悠久等独特风味和营养滋补之功效。 地址:太平街靠解放西路口子 太平美食街巷子内 NO3.老街制灶——用爱烹饪的美味 推荐理由：人民西路、古谭老街巷口进去右边200米，爱上她，离不开就为她留下，老街制造的老板巴依尔是个蒙古族人，为了爱情留在长沙，但是凭借蒙古族与湘菜结合出品的菜以不错的口味，与实惠的消费，在长沙人民西路私房菜当道之地，打出一片天. 人均消费35元左右 推荐菜品：风味田螺 螺肉先掏出处理干净，在入螺，用猪肉封口后，下大锅，四川豆瓣酱，湖南永丰辣椒酱，红油等，大火煮熟后小火煨制，每颗螺肉汤汁鲜浓，口感脆嫩，吃时手指尖的汤汁也会细细品味。 地址：（老店）人民西路古谭老街进去200米（ 新店）文艺新村 NO4.麦田无限 ——新派湘菜 推荐菜品：蒜蓉粉丝虾 口味牛蛙 人均消费25——30元左右 推荐理由：装修环境很文艺，上菜快，改良的新派湘菜，辣不而冲，分量也足， 主要是店家在口味上下足了功夫，菜品：蒜蓉粉丝虾 虾品选材不错，蒜香味十足，调制的闷虾的酱料可谓是独树一帜，鲜辣加微甜，值得一吃。 口味牛蛙用干红椒、紫苏、蒜瓣、高汤、生抽、黄酒、豆瓣酱等大火煸香，小火焖煮出的牛蛙，肉质细嫩、口味层次丰富、感觉牛蛙的肉里面都入味十足。 地址：中山路红色剧院2楼 NO5.食在不一样—— 年轻人欢聚的乐园 推荐菜品：灵感碎椒鱼头邵阳血浆鸭 人均消费25——30元左右 推荐理由：装修格调很有店家自己的风格，仿佛置身绿色童话世界，用餐环境是年轻一代喜欢的格调，轻松，愉悦，上菜快，实惠的价格，菜品出品也很有保证.
菜品：灵感碎椒鱼头把鱼头劈成两瓣，稍许放一点盐腌一下，放在盘子里。拿剁椒，和腌制过的红尖椒，姜，分别切碎，用油炒一下，把生姜先放到鱼头上，然后一半鱼头放剁椒末，一半鱼头放红椒末，撒上老酒，放在锅里蒸10分钟酥脆 微辣 青椒香味独到
邵阳血浆鸭血浆鸭是湖南邵阳地区新宁县和武冈市的汉族传统名菜，香、脆可口，由于醋血的作用，不仅鸭骨酥而脆，就是姜和辣椒也变得不辣而甜净。 地址：长沙市喜盈门范城内 NO6.食代先锋—— 口味菜上班族聚集地 推荐菜品：羊排面包诱惑 人均消费：30元左右
推荐理由：经济实惠，位于市中心，可免费停车，WIFI、口味不错，辣的和不辣的都可以在这里找到，排队等号还可以按时间来打折，服务很到位，
推荐菜品：羊排腌制时厨师的酱料处理的很好，膻味极小，酱香浓郁！油炸时油温控制很讲究，羊排外表焦香，里面肉质细嫩，入味足，面包诱惑是一颗冰激凌球放在烤过的土司面包上。中间的面包经烤制后口味醇厚，味道香浓而不腻，蘸着冰淇淋吃，外面一圈面包烤得焦黄，面包独特的焦香味与冰淇淋的奶香相互交融，让食客感到甜蜜和满足。 地址：长沙市田汉大剧院旁。 NO7. 东塘兴兴私房菜——写字楼里的人气私房菜
推荐理由：爱大笑的长沙10大名媛老板亲自管理，在这里你可以尽情宣泄生活的鸭梨。 人均消费：30——40元 推荐菜品： 桑拿牛蛙 土鸡
长沙的东塘在商业环绕的氛围下，有眼光的长沙餐饮人在这里扎堆，美食的演绎在这里异常火爆，来兴兴私房菜，走进店内忽然被一阵笑声打破我脑海的思绪，只见一绿衣碎花裙、长发快齐腰的女子正在热情的招呼客人，这女子是谁？御姐？萝莉？这绝对是这家店的卖点，后来经过认识，才知道这就是这家店的掌门人，一个爱大笑，爱美食、有气质还有气场，极具亲和力、还荣获了长沙10大名媛奖的老板——兴兴（也是菜馆名字的由来）。 菜品：桑拿牛蛙
这道菜品，名字不知如何而来，不过牛蛙口感确实像蒸了桑拿般细嫩，鲜滑，菜品刚端上来时，看到锅底放着一些油泡着的鹅卵石，外面包着一层银色锡纸，非常美观。然后把事先宰杀好的牛蛙肉放进去，滋滋发出油烫的声音，两三分钟即可食用，味道非常鲜嫩美味。我们问老板娘这是怎么做的，没见过这么奇怪的做法，只见过水烫的过桥米线，还从没见过油烫的牛蛙。老板娘神秘地笑笑：“独家秘方，独家秘方”。腌制牛蛙的方法处于保密状态，然后她又毫无遮掩的把做法说了个遍，呵呵！我在想老板还能好好的说是独家秘方吗?（为了给这位老板留下这道私房美味不被复制，在此我就不公开了！不要感谢我，下次请我吃顿饭就可以了，哈哈） 她家鸡汤也很有特色。 地址：韶山路482号三重大厦10楼D座(近平和堂) NO8.原生墅——涵哥也喜欢的私房菜
推荐理由：闹市中可以舒缓节奏的奇妙小屋 人均消费：30——40元 推荐菜品：铁板鲫鱼小米辣炒鸡 很多年前，小志还是个场工在实习时，就听闻2012年《天天向上》在这里拍摄过片头，欧洲复古加东南亚田园风结合的装饰，使得策神涵哥也喜欢在这里品品他家的菜品，散落的包厢与竹林、繁花将这里装扮成更多的像在欧洲人家里做客一样，在步行街逛累了，可以来这里小坐休憩，他家的咖啡与小甜点也是清晰，怡人。 菜品：铁板鲫鱼
这道菜品，据店家说每天限量，小志当时在想，少来，现在店家自己为了营销都打着每天限量，吸引客人，但在和老板的交谈与小志去的几次后观察，得知真相，这道菜品，为了保证品质，老板每次都会去搜集野生鲫鱼（重量都不能超过1斤）由于野生的鲫鱼长沙周边数量急速降低，所以每次按买回来的数量出菜，所以每天才会有限量一说，鱼买回后处理干净后，在腌制，上铁板煎制，两面焦黄，香脆即可出锅，鱼肉肥美，鲜甜可口，不过有点小刺，吃的时候注意。还有一道小米辣炒鸡，辣的实在够味，下饭的好菜。这家店，值得细细去品味。 地址：人民西路78号 NO9.鲁哥饭庄——小巷深处有美味人家
这家店不是很好找，在中山亭三角花园靠文育街巷子里面，一个很小的招牌，一不小心就走过去了，地方非常简陋，这里也是做长沙地道家常菜出名，每天晚8点以后就没了，因为煤炭火烧到8点就灭了，他家的菜品基本都是大火急攻。菜品与锅气非常到位，老板对火候的控制非常厉害，“不到火候不揭锅”。这是湘菜烹制火候的要点。凡爆、炒、炸的菜品，要鲜、嫩、脆，火力宜大，动作要快。凡煨、炖、焖的莱品，火力宜小，时间较长。 鲁哥餐馆这样一般湘菜馆，街头巷尾，地方不是很宽敞，设备也没多少，基本很少出售煨、炖的东西，客流量大，流动性高，来了就吃，吃了就走的特点，大火猛炒是必须的。“有味者使之出味，无味者使之入味”，一下食材的味道就都出来了。 地址：中山亭三角花园与文育街巷子（一个小理发店旁边一个小招牌） 推荐菜品：梅菜扣肉、金针菇焖鸡杂人均30——40元
菜品故事：梅菜扣肉鲁哥家的招牌菜。大片控过油的五花肉配上农家腌制的梅干菜一起蒸，味道香浓，下饭与下酒的好菜，其菜品颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。 金针菇焖鸡杂
鸡杂的爽弹配上金针菇的绵长的韧感，加上焖出来的浓郁汤汁，味道不错。 NO10.益华家菜馆——麻雀虽小五脏俱全的口味菜
这家店可以说是我们台同事聚会去的比较多的地方，很多时候吃不下饭，没有胃口，只要来到这里，酸、辣、口味菜一上，立马胃口大开，装修简直就是没有装修，简谱到就是一张桌子，几张椅子，在这里吃饭更多感觉像身在长沙城里，却在乡下做客一样，也许店家要的就是这种朴实的美好吧，很多人和他说投资开新店，老板硬是固守阵地，周边拆迁的连路都没了，他凭借超强的回头客和口碑，硬是吸引着一大批食客来寻味，提醒吃饭喜欢讲究，还有吃环境的您，就不要去了，因为他家是一条黑灯瞎火的巷子走到黑。麻雀虽小五脏俱全，菜品绝对要点赞。
推荐菜品：豆豉辣椒蒸排骨，卤牛肉黄焖鳝鱼人均：20——40元 地址:在芙蓉区定王台浏正街丽都大夏后面。
豆豉辣椒蒸排骨全用仔排，蒸的恰到好处，肉质松软，入口即化。这道菜的味道，怎么说呢，鲜，香，入味，特别香!!适合一家老小一起吃。这道菜最好吃的其实不是排骨，而是下面的排骨汤，不是很油，又兼有排骨和豆豉的鲜香味，用它来拌饭吃，一次吃三碗饭不在话下!豆豉来自湖南浏阳，话说浏阳蒸菜可是全国有名呢!所以，这道菜，对于不爱吃辣又想领略湘菜文化的人来说，简直就是福音。 黄焖鳝鱼
黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可作为火锅原料之一，与众食材和谐相处。益华家菜馆做的这道菜品可谓是遵循着老长沙风味！ 更多精彩请关注：新浪微博：罗志小志 百度:罗志主持人 微信：shixingzhongguo |
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