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主料猪腰花 (3个) 红尖椒 (两个) 绿尖椒 (两个) 人造木耳 (一片)辅料红辣椒 (一个) 四川甜辣椒酱 (适中) 准备所有的材料，腰花，彩椒，人造木耳，辣椒。 处理腰花，腰花洗干净，用到横着撇开腰花，把中间的筋还别的东西去掉。 弄好的腰花改花刀。切忌不要切断，注意力度。 改个方向，在这样切成腰花条。 切好的腰花，要用料酒跑15分钟，泡出血和脏东西。 水开了关火，拿笊篱放上腰花，这样数20下，笊一下腰花条。 彩椒，人造木耳切丝。备用。 配辣椒酱，四川味道的甜辣椒，加上耗油，鸡精，花椒水，咸盐，生抽，白砂糖。 少许油，完了把切好的葱姜蒜辣椒丝炒香。
辣椒切丝，葱姜蒜切丝。
放入彩椒丝。
彩椒出香味以后，放入人造木耳丝。
变色以后，把腰花倒入一起炒。
倒上刚才调好的辣椒酱翻炒上味上色，加上原有的高汤一勺，翻炒均匀即可。
盛盘就可以吃了。
这样做的腰花不容易老，吃起来微辣爽口，是很好的家常菜，看看色泽，是不是很好的看，吃起来更爽。
成品图小窍门：处理腰花有点麻烦，如果家里刀不是很快，可以让卖家帮着撇开，回来自己改花刀就好了。 |
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