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▍图文编辑：张三
阳春三月，挖啥野菜？ 荠菜（芨芨菜）食疗作用：荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，药用价值极高。知道荠菜为啥恁鲜吗？这是因为，荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分，因此荠菜气味清香甘甜，能刺激食欲。荠菜中的胡萝卜素和铁的含量较为突出，能防治夜盲症及缺铁性贫血。 采摘地点：田间地头，林间树下，到处都有，麦地里最多。 吃法推荐：荠菜饺子。荠菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的。 小蒜（山蒜）食疗作用：小蒜性辛、味苦。蒜头、蒜茎营养最足，食用可解热、祛痰、增加食欲；所含大蒜素可抗御细菌、病毒，有防癌抗癌的功效。 采摘地点：小蒜一般在田埂上生长，细长的叶子，好认。 吃法推荐：小蒜油馍 取适量面粉，把小蒜切成段放入面粉中，再加入少量的水揉成面团。之后就是拍扁、入锅，伴随着小蒜由白色变为金黄色，小心地沿着烫烫的油馍边咬一口，那真是香！ 茵陈（白蒿苗）食疗作用：有清热利湿的功效；保肝、利胆、降血压、降血脂、抗凝血。 采摘地点：生于路旁、山坡、林下及草地。 吃法推荐：茵陈炖大枣、蒸菜。茵陈炖大枣，都知道可以预防和治疗肝炎。可要没肝炎咋弄？那也简单，裹上点面，笼蒸就是了！茵陈蒸菜香甜可口，配上蒜汁就更得劲了！ 再来给大伙儿推荐几个四、五月份以后的野菜，先收藏起来，到时候挨个吃！面条菜食疗作用：叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽、吐血等。 吃法推荐：多以蒸食为主，也可以炒食、凉拌、做汤，风味颇佳。 马齿苋(马齿菜)采摘时间：4月到5月之间 食疗作用：降血压，能促进溃疡病的愈合，杀菌消炎，有“天然抗生素”之称；可以预防血小板聚集和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。 灰灰菜采摘时间：4月到6月份 食疗作用：食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。 猪毛菜采摘时间：4、5月份 食疗作用：在果实期全草采集可药用，有明显的降压作用。 槐花采摘时间：阴历4月上旬 食疗作用：槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、糖尿病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。 槐花能增强毛细血管的抵抗力，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。 榆钱采摘时间：阴历4月中、下旬。榆钱花期3—4月，果熟期4—5月，趁初春鲜嫩时采摘味道最好。 食疗作用：榆钱有健脾安神，杀虫消肿等功效。主治失眠、食欲不振、带下、小便不利，疮癣等病症。 构树花采摘时间：阴历4月底，在榆钱与槐花之后。 食疗作用：构树花有补肾、强筋骨、明目、利尿等功效，用于改善腰膝酸软、肾虚目昏、阳痿，水肿等情况。 小蓟（刺叶草）
采摘时间：5月到6月 食疗作用：小蓟叶甘，性凉。能凉血止血，解毒消肿，清热除烦。 蒲公英（黄花苗）
采摘时间：阴历5月下旬以后，花初开的时候采摘药效最完整。 食疗作用：治疗白发，还有保护皮肤，防治脸上起红疹、色素、雀斑；抗菌，抗肿瘤，抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。可用于热毒症，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病，可内服或外敷，常配金银花等同用。 败酱草（苦菜）
食疗作用：味辛、苦，有清热解毒、明目和胃、破瘀活血；消炎利尿、排脓去淤、消肿等功效，对牙龈出血、祛火明目效果较好。 枸杞芽
采摘时间：6月份左右 食疗作用：营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，并集茶叶和枸杞全身好处于一身，是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。枸杞芽略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。 扫帚菜
采摘时间：秋季麦后，7月份左右 食疗作用：性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效，治赤白痢、泄泻、皮肤风热、赤肿。 苋菜（云仙菜）
采摘时间：秋季，阴历6月到8月份 食疗作用：苋菜富含容易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。 |
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