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不会红烧？不会酱爆？不会铁板？没关系，还有超简单焖菜教程，一看就会的！有电饭煲的就不要忘了偷懒，用来焖鸡、焖猪蹄。软烂可口，汁稠醇厚，更加入味。 【红烧肉焖饭】 食材： 五花肉200g、土豆1个、洋葱1个、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、小葱适量 做法： 1)食材洗净。 2)土豆切丁。 3)洋葱切丁。 4)五花肉切丁，打上淀粉。 5)五花肉翻炒出油捞出。 6)锅里留油，爆香洋葱。 7)放入土豆翻炒。 8)五花肉回锅。 9)适量酱油上色。 10)倒入米粒。 11)适量盐翻炒均匀。 12)倒入锅中，比平时煮饭少点水，按下煮饭键。 13)煮饭键跳上之后撒上小葱焖五分钟即可。 【三汁焖锅】 食材： 鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯 做法： 1)准备好所用食材。 2)鸡翅洗净用清水泡至20分钟，泡出血水。 3)把洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块。 4)沥干水分后，在鸡翅上切上2刀，可以更加入味。 5)准备好可乐、红酒、蚝油。 6)锅中注入少量的油，下入姜片。 7)将鸡翅皮朝下码放在锅中。 8)小火煎制两面金黄。 9)倒入三汁，没过鸡翅。 10)加上洋葱、土豆、胡萝卜块。 11)盖上盖子，焖至10分钟。 【千叶焖小黄鱼】 食材： 小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜适量、葱适量 做法： 1)小黄鱼去鳞去内脏洗净用黄酒、盐腌制15分钟。 2)千叶豆腐切小块。 3)蒜切片，姜切丝，香葱却寸断。 4)腌制过的鱼裹少许的地瓜粉。 5)热锅热油放入煎至2面金黄。 6)转小火撒入姜蒜葱爆香。 7)烹黄酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁，淋点香油即可。 【焖酥鲫鱼】 食材： 鲫鱼2条、生抽2勺、香醋1勺、黄酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、砂糖适量、盐适量、花椒少许、清水1小碗 做法： 1)鱼洗净，大碗里放鱼，加入调好的酱汁（黄酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）。 2)盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟。 3)将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）。 4)起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）。 5)将鱼炸到两面金黄出锅。 6)压力快锅底部先放上一层葱段。 7)将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上。 8)依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许。 9)将生姜切片铺于鱼身上。 10)再放上些葱段。 11)倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）。 12)盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅。 【神仙鸡】 食材： 三黄鸡1只、蹄花0.5个、五花肉100g、黄酒适量、酱油适量、冰糖适量、鲍鱼汁适量、腐乳汁适量、姜适量、小葱适量 做法： 1)将姜切成片垫在锅部最下一层。 2)将切成薄片的五花肉垫在姜片上。 3)在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花。 4)将小葱打成节放在蹄花中间。 5)将三黄鸡平铺在蹄花上面。 6)准备下面五种调料：鲍鱼汁，酱油，黄酒，冰糖和腐乳汁。 7)将所有的调料一起放入锅中加热，并不停地搅拌。 8)慢慢地熬制浓稠些，即用勺留下来时成一条直线。 9)将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上。 10)盖上盖。 11)将厨房纸巾打湿，并沿着锅盖边缘铺在上面。 12)小火焖上三个半小时，关火即可。 【酱焖茄盒】 食材： 长茄子1个、猪肉200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉适量、水淀粉适量、花椒粉2g 做法： 1)准备原料。 2)把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末。 3)猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀。 4)面粉里加蛋黄。 5)水调成糊湖状。 6)把肉末塞进茄子里。 7)在面糊里裹均匀。 8)热锅凉油，下茄盒。 9)炸到金黄色捞起。 10)锅里留底油，下豆瓣酱翻炒出红油。 11)加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开。 12)下茄盒翻炒均匀焖一会入味。 13)加水淀粉。 14)撒上香葱末翻炒均匀即可。 【焖凤爪】 食材： 凤爪1000g、油适量、盐适量、老卤适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量、黄酒适量 做法： 1)凤爪处理干净。 2)凤爪下锅飞水。 3)砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和黄酒。 4)热锅下油，入一勺白糖炒糖色。 5)将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。 6)炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。 【黄豆焖猪蹄】 食材： 猪蹄900g、黄豆100g、生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺 做法： 1)猪蹄去毛，刮干净，切块。 2)黄豆用温水泡发。 3)生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。 4)一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。 5)倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制。 6)炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。 7)锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。 8)加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒。 9)倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。 10)打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。 11)煮至水份充分被黄豆吸收，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！ 如果你喜欢我的文章，就关注海客乐微信：hiquality1229，了解更多厨房技巧和吃饭乐趣吧。小乐等着你哦！ |
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