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关于法国葡萄酒的一些常识 一、关于旧世界和新世界 a、新旧世界两大势力代表着国际葡萄酒行业的全部。新世界葡萄酒是相对于旧世界葡萄酒而言，“新世界”指加洲、澳大利亚、新西兰、南非等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家，虽然中国记载有葡萄酒酿造的时间很久远，但一直到近代才恢复，应属于新世界。旧世界则指法国、意大利、西班牙等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。 b、新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。 c、“新世界” 葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵，200多年的历史，优良的自然环境，丰富的产品品种，更符合亚洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。 d、“旧世界”葡萄酒势力以欧洲历史悠久的三大产酒国：法国、意大利和德国为代表。论品质，法国是老大，其是世界第一大葡萄酒生产国和出口国，法国酒中名牌较多，常是炒酒投资人关注的主角；论数量，意大利酒占据霸主地位，因为官方容许的每亩地葡萄产量可以很高，葡萄汁浓度可以相应降低；与意大利相反，德国以白葡萄酒更著名，拥有世界上最好兼最贵档次的名酒。 二、关于法国红酒分级 2009年08月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，为了应对新世界国家生产者的竞争日趋激烈以及日益强势的外国葡萄酒品牌，法国葡萄酒的级别发生了一个改革。以下是新的等级制度，2011年1月1日起装瓶生产的产品，已经使用新的等级标记： 法国红酒分级（旧分级→新分级）： 第一级，法定产区酒（AOC）(Appellation d'Origine Controlee)产量大约占法国葡萄酒总产量的35%，现今变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。 第二级，优良产区酒（VDQS）(Vins Delimites de Qualite Superieure)产量只占法国葡萄酒总产量的2%，已取消 第三级，地区餐酒（VDP）(Vins de Pays)产量约占法国葡萄酒总产量的15%，变成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée) 第四级，日常餐酒（VDT）（vins de table）产量约占法国葡萄酒总产量的38%，变成VDF葡萄酒（VIN DE FRANCE）,属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique) 最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。 三、关于法国红酒的价格 法国葡萄酒的最低级别是VDT（酒标上有vin de table的字样），这类酒在人家小卖铺里面售价在一欧元左右，合十多块人民币。在高级一点是VDP（酒标上有vin de pays的 字样），售价2欧元左右。AOC级别的呢，常常在3欧元以上，售价3欧元一直到3000欧元的法国葡萄酒，应该都在AOC的序列里。AOC只是一个等级标准，最昂贵的列级名庄葡萄酒，本身也要符合AOC的标准，遵循AOC标准下的更严厉的分级。 四、法国原瓶葡萄酒鉴别 1、酒瓶外观：酒瓶背面标签上的国际条形码一般来说6开头的肯定是中国灌装的，3开头的多为法国原装的, 原产地是西班牙的红酒，条形码就以“84”开头，。一般法国不同产区的酒标是有一定规律的，可以在网上相应查得到。看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。 2、从玻璃瓶上来判断：国内的红酒一般做得比较粗糙，瓶子看起来暗淡没光泽。还有瓶子下方的毫升数一般标750ml，用的是毫升表示。而法国的瓶子一般标75cl，用的是分升表示。同时法国的瓶底深部较厚，国内的都很浅。 3、看酒塞标识：打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。打开酒瓶，看塞子，入口原产地灌装红酒的橡木塞子色白，弹性好，不容易渗透酒液，用双手掰塞子基本没有办法掰断国产橡木塞子色褐，弹性差，易渗透酒液，用双手掰塞子等闲就能掰断。好的法国葡萄酒酒塞都是酒庄专用，上面都印有酒庄标志、酒庄名称、酒庄灌装等。 4、通过转动瓶子封口处来看：法国的瓶口封口标一般是可以转动的，因为对酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口标，所以封口标一般都转得动。而很多国内灌装的红酒，因为工艺的不同，很多转不动，还有的甚至怕漏气，将瓶口封标做得紧紧的，同样也转不动。好酒封口标也很有讲究，也都是酒庄专用，印有酒庄的标志或者名称等。酒标就是酒的“身份证”，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地。 5看酒后面是否有中文标，所有的进口酒，都需要经过中国商品检验检疫局的严格检测，所以在酒瓶后面都需贴上中文标签。有相当一部分商家的酒，后面没有中文标，却标榜为进口葡萄酒，可能就是高仿的假酒。最重要的一点，是看商家能否提供中国海关的正式进口关单，根据关单可以查验其真伪。 6、看酒瓶形状，法国葡萄酒酒瓶形状与产区的关系： 波尔多产区－直身瓶型，类似中国的酱油瓶形状。是波尔多酒区的法定瓶型，在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有权利使用这种瓶型。 勃艮第产区－略带流线的直身瓶型。 罗讷河谷产区－略带流线的直身瓶型，比勃艮第产区的矮粗。 香槟产区－香槟酒专用瓶型。 阿尔萨斯产区－细长瓶型，是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。 普罗旺斯产区－细高瓶型，颈部多一个圆环。 卢瓦河谷产区－细长瓶型，近似阿尔萨斯瓶型。 隆格多克鲁西雍产区－矮粗瓶型。 日常餐酒－日常餐酒一般的瓶型象大号的勃艮第瓶型 7、这是最重要的，现在造假的太多，很多都专业造假，外观上很多都已近乎神似。只有学会用自己的嗅觉、味觉去品葡萄酒，这样的结果才是最可靠的。打开酒，闻葡萄酒的气味 ，法国葡萄酒有一股謦人肺腑的芳香，气味正；而一般国产葡萄酒是无法比拟的。 然后品葡萄酒的口感 ，饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽 五、AOC分级 如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级，我们知道，法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。 －酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。产区名标明的产地越小，酒质越好 如果一定要按照AOC的规则，地名范畴的大小判断，我们可以把法国地名大致分三个等级，最大的我们叫大产区一级，一共有十大产区，下面次产区级（镇），再往下是村，村庄级出品的红酒最为上乘，标注大产区出品的葡萄酒不该太贵。例如标注波尔多出品的葡萄酒都不会很贵。次产区（镇）一级的著名产地，有波尔多下面梅多克Medoc，圣爱米隆Saint Emillon，格拉芙Graves，勃艮第下面的金坡地cote de d‘or，需要您记住。村庄级的地名，排名靠前的是：波利亚克村（菩依乐）Pauillac，玛歌村Margaux，宝物隆村Pomerol，碧莎里奥南村BPessac-Leognan，还有金坡地里面的苞玛村Pommard。这些只需要对法国地理有些简单了解就行，在百度一搜即知具体的地理位置。 ——AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，
——地区级AOC：如 Appellation+corbieres次产区 +Controlee
——村庄级AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee
——葡萄园或城堡级AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城+Controlee 要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。Chateau就是城堡或古堡的意思，法国葡萄酒酒标上带这个单词的都属于法国城堡级葡萄酒，据说现在美国加州也想申请用这个词汇，但遭到法国多数酒庄的反对。看了很多酒的酒标，包括波尔多红酒之王帕图斯、 拉菲、拉图、玛歌、奥比昂、木桐、奥松、白马都没有在酒标标识城堡级，只有世界上最贵的红酒，法国十大产区之一，勃艮第产区罗曼尼. 康帝酒标上写有
以上酒标仅供参考，具体的有的产区，有些酒庄还有具体不同，要根据产区来判断。比如在勃艮第，如果有Grand Cru的酒就都是好酒。在罗纳河谷即使是好酒也不一定有Grand Cru的字样。波尔多的情况就很复杂，波尔多大产区有不少酒都有Grand Cru，但不代表是好酒。波尔多的二级产区圣艾美浓（Saint Emillion）产的酒大部分都有Grand Cru，但也不一定是好酒。相反在波尔多的一些二级产区如梅度和格拉夫的村庄级酒都有Grand Cru，那些就绝对是好酒了。 六、关于灌装地（葡萄酒品质的保证） 1,MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU 酒庄灌装 本意是：“在城堡内装瓶”。 这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。有些酒庄，特别是波尔多地区的酒庄，习惯用CHATEAUA（城堡）这个词来命名酒庄。 城堡内装瓶的内在含义是什么呢？可想而知，一瓶红酒由酿酒人自己一手采摘，酿造，调制并装瓶，这样的酒风格和品质一定更纯正。 2，MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINEDE ?? 意思是："在某某产区内装瓶”。这里所说的产区（DOMAINE），是最小范围的局限，实际是指产葡萄的田。和“城堡”一样，只是一种叫法。其内在含义完全等同于城堡。所以，注明MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINEDE 某某的葡萄酒，其品质风格一般较纯正，和城堡内装瓶一样，必定属于AOC级别。勃艮第酒庄喜欢这种称呼。 3，MIS EN BOUTEILLE A LAPROPRIETE 就地灌装 这里的ROPRIETE是不动产的意思，其实还是葡萄田。只不过土地和品牌都不够有名。产权控股更加分散。其实质含义几乎等同上述二者。但是葡萄酒相对等级比较低，所以MIS EN BOUTEIILE A LAPROPRIETE 的葡萄酒，其到底属于哪个等级，一般需要靠经验，但基本风格和品质还是可靠的。 4、Mis en bouteille par nos soins或Mis en bouteille dans nos chais也会偶尔出现在酒标上。前者意为“在我们的监控下罐装”，后者为“在酒库中罐装”。监控往往是 指酒庄或酒商雇佣罐装公司，严格按照自己的标准进行罐装。酒库意思为储存瓶装酒的仓 库（可能是地下酒窖，也可能为地上真正意义的仓库，或集体仓库），要了解酒库的形式，必须对酒庄或酒商有一定的认识。 5，MIS EN BOUTAIILE PAR? 由某公司灌装 意思是“由??装瓶”。遇到这样描述装瓶的葡萄酒，几乎完全可以肯定这是一瓶低档葡萄酒。由商业公司在当地收购前几种酒剩下的葡萄酿制灌装。虽然一般也是在当地完成，但葡萄的质量差了，好像也没见过有专门酿酒师的。但是，标注AOC的酒，葡萄的产地和酒的产出量还是要符合标准。 必须要明确的是，Mis en bouteille更多为了迎合商业用途，帮助生产者树立威望、让消费者得到更多信息而采用的，的确只能作为一个标识。还是回归那句老话：酒好不好，尝过才知道。用舌头和脑子记住香气、味道与生产者才是王道。 七、关于副牌酒 副牌酒是相对于正牌酒而言。酒庄酿造的最好最知名的那款葡萄酒，也称为正牌酒，因此副牌酒也称为二牌酒，或者二号酒，二标酒，二军酒，副标酒等。 一般情况下酿造副牌酒葡萄来源都是那些不适合用来酿造正牌酒的葡萄，然而根据不同酿造技术，不同的葡萄树龄，不同的葡萄园方位，气候等都可以是酿造副牌酒的原因所在，因此酿造副牌酒可以是“人为”的也可以是“天为”的。一般好的酒庄（正牌）所选用的葡萄树龄是30年以上的，但副牌就会选10年左右；挑选葡萄和放进橡木桶内酿造也很随便；正牌酿造出来以后，发现其中有不行的就会变成副牌。 从价格上来说，一级酒庄的副牌酒，比绝大多数的2级酒庄正牌都高，特别是小拉菲，其价格甚至直指或超过其它1级正牌酒，其泡沫的成分较大。 而从酒质上来说，1级酒庄的副牌虽然也较高，但绝对不会超过哪些2级酒庄中的超二级庄正牌酒，如雄狮庄、碧尚女爵、爱士图尔、宝嘉龙、玫瑰山等。但还是可以超越一般的和现今比较没落的2级庄正牌的。 简而言之，一级酒庄的副牌，名气较大，但性价比不高。所以，宁愿买二、三级别庄园出的正牌酒，都不要妄想通过喝副牌酒来体验正牌酒。 副牌的购买也是门学问，这要看酒庄对于副牌的态度如何。比较有口碑的副牌酒不会让人失望，比如Latour和Margaux的副牌，有些就属于平庸之作了，比如Lafite在五大酒庄里副牌是口碑最差的。不过国内的销售业绩倒是不错，怕和Lafite在国内的名气极大有关。五大酒庄的副牌酒有些并不算很便宜，在国外也和4、5等顶级酒庄差不太多了，有的还要贵过3等酒庄的价格，到底是买1等的副牌还是买4、5等的正牌，大家见仁见智，这是不要拿它当作收藏的对象就好。 认识副牌酒只有一点比较讨厌，就是在酒标上他们不会标出这是一个副牌酒，有些有良心的商家则会标出来，所以只好靠积累经验，死记硬背了。 八、关于葡萄酒的酒渣 葡萄酒的酒渣一般存在于中高档的进口葡萄酒中。进口葡萄酒酿造过程中有一个专门的环节利用工艺留下一定的葡萄皮和梗在发酵罐中，让酒体进一步浸泡，这样可以让葡萄酒颜色更红，深化出更丰富更浓郁的口感。这些酒渣不仅不会影响口感和质量，还是档次的象z征。还有就是在存放过程中，最佳摆放是平放，酒体和瓶塞接触，保持葡萄酒的密封性。长期接触浸泡过程中难免会有瓶塞木屑落下。另外，老酒在存放超过5年以上的情况下，或者是冬天气温低于零下5度的时候，未开瓶得的葡萄酒内出现酒渣都是很正常的现象。 九、关于拉菲 罗斯柴尔德?拉菲是一个庞大的葡萄酒集团，旗下产品线众多：首先是拉菲古堡，就是常说的大拉菲，是属于几万一瓶的收藏级别的，基本只在期酒或者拍卖场见到；其次是拉菲珍宝，就是小拉菲，几千一瓶，第三是拉菲在法国的各个列级名庄酒，如卡瑟天堂，岩石古堡。这三个层次是属于高价位的酒。此外，罗斯柴尔德男爵为了大众化的日常用酒，还打造了拉菲传奇，传说，珍藏，法国南部的奥希耶古堡，智利的巴斯克酒庄，阿根廷的凯洛酒庄，这几款中低价位的产品线。 法国10大产区：香槟产区（Ch a m p a g n e）、阿尔萨斯产区（ A l s a c e ） 、卢瓦尔河谷产区（ L o i r e V a l ley）、勃艮第产区（Bourgogne）、汝拉和萨瓦产区 （Jura et Savoie）、隆河谷产区（Rhon e Va l l ey）、波尔多产区（Bor d e a ux）、西南产区（ S o u t h - W e s t ） 、朗格多克－ 鲁西雍产区（Lan g u e d o c - R o u s s i l l o n）、普罗旺斯产区（Provence）。 香槟区共有两个AOC, 一个是我们常见的Champagne, 另一个是没有气泡的静止葡萄酒Coteaux Champenois, 产量较低，非常少见。 阿尔萨斯因其特殊的地理位置而受到日耳曼民族和罗马民族的深远影响，它有七大葡萄品种，六白一红，各具特色，常被比喻为七仙女。葡萄酒大多以单品种酿造，在酒标上标注葡萄品种，读起来简单易懂。琼瑶浆(Gewurztraminer)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)、麝香(Muscat)、白皮诺(Pinot Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)、西万尼(Sylvaner)。AOC酒会标识Appellation Alsace Controlee， 在卢瓦尔河谷产中，Chinon地区是卢瓦尔河谷最好的红葡萄酒产地，其AOC通常标识为Appellation Chinon Controlee。瓦尔河谷是法国第三大葡萄酒产区，还是最大的AOC级白葡萄酒产区、最大的AOC级微起泡酒产区（香槟区除外）、第二大的AOC级桃红葡萄酒产区。 勃艮第产区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区，其葡萄酒AOC标识为Appellation Bourgogne Controlee。勃艮第有4个大的红酒产区，分别是：Beaujolais、 Cote de Beaune、Cote de Nuits、以及Cote Chalonnaise。与波尔多产区的调配葡萄酒 不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。勃艮第的法定葡萄品种有黑比诺（Pinot Noir），佳美（Gamay）两种红葡萄品种，白葡萄品种则有霞多丽（Chardonnay）和亚内吉蒂（Aligote）。1936年AOC制度开始执行后，勃艮第便建立起了全法国最复杂详尽的分级系统。 汝拉和萨瓦产区位于法国东部，靠近瑞士，葡萄酒产量虽不大，却是法国最具特色的葡萄酒产区之一，这里出产的葡萄酒风格独树一帜，尤其有代表性的是汝拉黄酒和麦秆酒。汝拉酒区(Coates du Jura)是本区地方性的AOC，此外还有红、白酒皆有生产的阿伯瓦(Arbois)、只生产白酒的埃托勒(L‘Etoile)以及仅产黄葡萄酒(Vin Jaune)的夏龙堡(Chateau-Chalon)。此外还有起泡酒汝拉起泡酒(Crémant de Jura)。萨瓦：地方性AOC有“萨瓦葡萄酒Vin de Savoie”以及“萨瓦-鲁塞特Roussette de Savoie”两种。村庄AOC则有两个，日内瓦湖溿采用夏瑟拉(Chasselas)的“克雷皮Crépy“产区，以及隆河溿生产白酒和起泡酒的塞塞勒(Seyssel)。 隆河谷葡萄园分南北两区。北区的种植面积较小，位于隆河(le Rh?ne)沿岸。南区的地貌则非常多样：从钙质沙地到卵石地，从阶梯，平原到高原都有。隆河等级的划分很有意思，除以质量来划分外，还加入了地域概念，有C?tes du Rh?ne (隆河坡)：隆河谷区最广泛的命名，质量总体平庸。如果你不了解酒的质量，或者没有专人推荐，最好避免购买这个命名下的酒。C?tes du Rh?ne Villages (隆河村庄)：一共有16个严格符合隆河谷大区生产规则要求的村庄能够冠上这个命名。质量理论上很好，性价比颇高。 波尔多地区位于Garonne（加龙河）两岸，全波尔多主要种植6种葡萄，Cabernet Sauvignon(赤霞珠），Merlot（美乐），Cabernet Franc（品丽珠），Petit Verdot（味而多）和Malbec（马贝克）。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc（长相思）、Sémillon（赛美蓉）和Muscadelle（密斯卡岱）。波尔多区下面有4个主要的子产区：Médoc（梅多克），Graves（格拉夫），Saint-Emilion（圣埃米利永）， Pomerol（波美侯）；另外还有一个专门产甜白葡萄酒的产区Sauternes（索泰尔讷）。波尔多处于典型的地中海型气候区，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光的眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。喜欢吃西餐的人们可能不知道波尔多这个城市，却很少有人不知道波尔多的红酒。波尔多人是泡在红酒里长大的，波尔多是一个生在味蕾上的城市。维克多?雨果曾说：“这是一所奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，您就得到了波尔多。”1855年，法国正值拿破仑三世当政，他想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级，当时的分级包括58个酒庄，1个超一级，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。超一级酒庄为：吕萨吕斯酒堡（d'Yquem），一级酒庄为：Lafite-拉菲
十一、国际权威葡萄酒大赛
十二、世界著名的葡萄酒评分系统 罗伯特?帕克，简称RP；100分制 如果当今葡萄酒的世界里有神存在的话，那么唯一的神就是罗伯特?帕克（RobertParker），葡萄酒王国的皇帝，也被称为味蕾的独裁者，他的衷情可以把一个酒庄送上天堂，当然，他的咒语也能将之打下地狱 帕克的评分系统并不复杂，以50分为起评分，也就是说只要是葡萄酒，最低的分数已经就是50分了，剩下的50分由4个部分组成，分别为 颜色和外观（Color and appearance） 占5分； 香气（Aroma and bouquet）占15分； 风味和收结（Flavor and finish） 占20分； 总体素质及潜力（Overall quality level potential）占10分。 于是最终根据分数，可以将葡萄酒列为6个档次： 96-100分：顶级佳酿（Extraordinary） 90-95分：优秀（Outstanding） 80-89分：优良（Above average） 70-79分：普通（Average） 60-69分：次品（Below average） 50-59分：劣品（Unacceptable） 《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate).简称WA,与RP基本一致 《葡萄酒观察家》，Wine Spectator，简称WS； 《葡萄酒爱好者》杂志，Wine Enthusiast，简称WE； 《品醇客》，简称DE； 杰西斯?罗宾逊评分体系，简称JR 20分制 这位葡萄酒王国里的“第一夫人”除了著有众多高质量的葡萄酒书籍外，其在评酒时所形成的评分体系在葡萄酒界中也有着重要的作用。与罗伯特?帕克的100分制不同的是，杰西斯?罗宾逊采用的是欧洲传统的20分制。以下为其各个不同分数所代表的意思。 20分：无与伦比的葡萄酒（Truly exceptional）。 19分：极其出色的葡萄酒（A humdinger）。 18分：上好的葡萄酒（A cut above superior） 17分：优秀的葡萄酒（Superior）。 16分：优良的葡萄酒（Distinguished） 15分：中等水平的葡萄酒（Average），没有什么缺点，但也不会令人太兴奋。 14分：了无生趣的葡萄酒（Deadly dull）。 13分：接近有缺陷和不平衡的葡萄酒。（Borderline faulty or unbalanced）。 12分：有缺陷和不平衡的葡萄酒。（Faulty or Unbalanced）。 另外，如果分数后面带有“+”或“++”标记，则说明该葡萄酒还有发展潜能，如果带有“-”标记，则说明此款葡萄酒有缺陷，其缺陷通常会在品酒笔记中写出来。一般而言，在给一款葡萄酒打分时，杰西斯?罗宾逊以此酒当前的品质为主要衡量标准，同时还会考虑其发展潜力。 关于葡萄酒评分，杰西斯?罗宾逊认为由于品酒笔记较冗长，在这个快节奏的社会中，打分是比较直观简洁的评酒方式，这有利于人们快速从众多葡萄酒中选出性价比相对较高的葡萄酒。但是，她也认为，享用和品评葡萄酒是主观感受，而不是一个客观的分数所能代替的。 十三、波尔图六大酒庄、列级庄、中级庄 六大酒庄：超一级酒庄吕萨吕斯酒堡(Chateau d'Yquem，也被译为迪襟庄园、滴金酒庄、伊甘酒庄)、加上五大顶级酒庄 五大顶级酒庄(常说的五大酒庄)拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild、奥比昂酒庄（红颜容）Chateau Haut-Brion、拉图酒庄Chateau Latour、木桐酒庄（武当王）Chateau Mouton Rothschild、玛歌酒庄Chateau Margaux 也有一种八大酒庄说法，排名不分先后，分别是 拉菲庄Chateau Lafite Rothschild 、拉图庄Chateau Latour 、玛歌庄Chateau Margaux 、奥比昂庄（红颜容)Chateau Haut
Troisiemes Crus 三级酒庄 14个 Chateau KIRWAN – Margaux 麒麟庄园 （玛歌村） Chateau D'ISSAN - Margaux 迪仙酒庄（玛歌村） Chateau LAGRANGE - Saint-Julien 拉格喜庄园 （圣祖利安） Chateau LANGOA BARTON - Saint-Julien 巴顿庄园 （圣祖利安） Chateau GISCOURS – Margaux 美人鱼古堡（玛歌村） Chateau MALESCOT SAINT-EXUPERY – Margaux 马利哥庄园 Chateau BOYD-CANTENAC – Margaux 贝卡塔纳庄园 （玛歌） Chateau CANTENAC BROWN – Margaux 肯德布朗庄园 （玛歌） Chateau PALMER - Margaux 宝马庄园（玛歌村） Chateau LA LAGUNE - Haut-Médoc 拉古庄园 (上美度) Chateau DESMIRAIL - Margaux 狄士美庄园 (玛歌） Chateau CALON SEGUR - Saint-Estèphe 凯隆世家 （圣埃斯塔菲） Chateau FERRIERE - Margaux 费里埃庄园 (玛歌村) Chateau MARQUIS D'ALESME BECKER – Margaux 侯爵庄园（玛歌村） Quatrimes Crus 四级酒庄 10个 Chateau SAINT-PIERRE - Saint-Julien 圣皮尔庄园（圣祖利安） Chateau LA TOUR CARNET - Haut-Médoc 拉图嘉利堡 （上美度） Chateau TALBOT - Saint-Julien 大宝庄 （圣祖利安） Chateau LAFON-ROCHET - Saint-Estèphe 拉科鲁锡庄园 （圣埃斯塔菲） Chateau BRANAIRE-DUCRU - Saint-Julien 班尼尔庄园 （圣祖利安） Chateau BEYCHEVELLE - Saint-Julien 龙船庄园（圣祖利安） Chateau DUHART-MILON - Pauillac 都夏美隆庄园（波亚克） Chateau PRIEURE-LICHINE – Margaux 荔仙庄园（玛歌） Chateau POUGET - Margaux 宝爵庄（玛歌村） Chateau MARQUIS DE TERME – Margaux 德达侯爵（玛歌） Cinquiemes Crus 五级酒庄 18个 Chateau PONTET-CANET - Pauillac 旁提卡内庄园（波亚克） Chateau DU TERTRE – Margaux 杜特庄园 （玛歌） Chateau BATAILLEY - Pauillac 巴特利庄园（波亚克） Chateau HAUT-BAGES LIBERAL – Pauillac 奥巴里奇庄园 （波亚克） Chateau HAUT-BATAILLEY - Pauillac 奥巴特利 （波亚克） Chateau PEDESCLAUX - Pauillac 百德诗歌庄园（波亚克） Chateau GRAND-PUY-LACOSTE – Pauillac 拉古斯庄园 （波亚克） Chateau BELGRAVE - Haut-Médoc 巴加芙庄园（上美度） Chateau GRAND-PUY DUCASSE - Pauillac 杜卡斯 （波亚克） Chateau CAMENSAC - Haut-Médoc 卡门萨克庄园 （上美度） Chateau LYNCH-BAGES - Pauillac 靓茨伯庄园（波亚克） Chateau COS LABORY - Saint-Estèphe 柯斯拉柏丽庄园 (圣埃斯塔菲) Chateau LYNCH-MOUSSAS - Pauillac 浪琴慕沙庄园（波亚克） Chateau CLERC MILON - Pauillac 克拉米伦庄园（波亚克） Chateau DAUZAC – Margaux 杜扎克庄园（玛歌村） Chateau CROIZET-BAGES – Pauillac 歌壁庄园（波亚克） Chateau D'ARMAILHAC - Pauillac 达玛雅克庄园（波亚克） Chateau CANTEMERLE - Haut-Médoc 佳得美庄园（上美度） 2012年法国官方评定入选的中级酒庄共有260家，名单如下 另外值得一提的是已经没有“Cru Bourgeois Superieur”（特级中级酒庄 / 特级明星庄）和“Cru Bourgeois Exceptionnel”（顶级中级酒庄 / 超级明星庄）之分，都是“Cru Bourgeois”了。所以属于这两个级别的酒庄不想参加了，他们想创造他们自己另一个评级。难道还不够复杂？？ 1. Chateau d'Argan 阿甘酒庄 2. Chateau l'Argenteyre 雅婷酒庄 3. Chateau Begadanet 贝卡塔瑞酒庄 4. Chateau Bellegrave 宝丽嘉酒庄 5. Chateau Bellerive 百丽瑞文酒庄 6. Chateau Bellevue 好景酒庄 7. Chateau de Bensse 邦斯酒庄 8. Chateau Bessan Segur 碧珊世家酒庄 9. Chateau Blaignan 碧朗酒庄 10. Chateau le Bourdieu 博多酒庄 11. Chateau Bournac 布纳酒庄 12. Chateau la Branne 巴纳酒庄 13. Chateau Des Brousteras 保斯特酒庄 14. Chateau des Cabans 卡邦酒庄 15. Chateau Carcanieux 卡甘诺酒庄 16. Chateau la Cardonne 卡多讷酒庄 17. Chateau Castera 卡塞塔酒庄 18. Chateau la Chandelliere 莎博酒庄 19. Chateau Chantelys 圣德利酒庄 20. Chateau Chantemerle 夏德梅尔酒庄 21. Chateau la Clare 克莱尔酒庄 22. Chateau Clement Saint-Jean 圣爱世家酒庄 23. Chateau de la Croix 十字酒庄 24. Chateau Escot 艾斯科酒庄 25. Chateau d'Escurac 埃斯库拉克酒庄 26. Chateau Fleur La Mothe 拉莫之花酒庄 27. Chateau Fontis 富登酒庄 28. Chateau Gemeillan 哲麦兰酒庄 29. Chateau la Gorce 拉戈尔斯酒庄 30. Chateau la Gorre 拉歌亚酒庄 31. Chateau Grand Bertin de Saint Clair 柏廷酒庄 32. Chateau les Grands Chenes 力关轩酒庄 33. Chateau La Grange de Bessan 贝桑宝仓酒庄 34. Chateau les Granges de Civrac 斯哈宝仓酒庄 35. Chateau des Granges d'Or 奥克宝仓酒庄 36. Chateau Gravat 加瓦酒庄 37. Chateau la Gravette Lacombe 格拉维特-拉龚伯酒庄 38. Chateau Greysac 锐莎酒庄 39. Chateau Griviere 格里维酒庄 40. Chateau Haut Barrail 上巴哈伊酒庄 41. Chateau Haut-Canteloup 上肯特鲁酒庄 42. Chateau Haut-Maurac 上莫拉克酒庄 43. Chateau Haut-Myles 上米勒酒庄
67. Chateau du Perier 皮喜酒庄 68. Chateau le Pey 乐培酒庄 69. Chateau Pey de Pont 贝桥酒庄 70. Chateau Pierre de Montignac 皮尔蒙酒庄 71. Chateau la Pirouette 跃马酒庄 72. Chateau Plagnac 普拉纳克酒庄 73. Chateau Poitevin 潘特瓦酒庄 74. Chateau Pontey 朋特酒庄 75. Chateau Preuillac 普雅克酒庄 76. Chateau Ramafort 拉马福酒庄 77. Chateau La Raze Beauvallet 宝华利酒庄 78. Chateau la Ribaud 喜保德酒庄 79. Chateau Ricaudet 利卡特酒庄 80. Chateau Rollan de By 罗兰德拜酒庄 81. Chateau la Roque de By 洛克酒庄 82. Chateau Roquegrave 路嘉维酒庄 83. Chateau Rousseau de Sipian 喜萍酒庄 84. Chateau Saint Aubin 圣欧班酒庄 85. Chateau Saint Bonnet 圣伯纳酒庄 86. Chateau Saint Christoly 圣克里斯多莉酒庄 87. Chateau Saint-Christophe 圣克里斯多菲酒庄 88. Chateau Saint-Hilaire 圣希拉里酒庄 89. Chateau Segue Longue Monnier 马歌乐飞酒庄 90. Chateau Sigognac 斯歌纳酒庄 91. Chateau le Temple 圣殿酒庄 92. Chateau Tour Blanche 布蓝酒庄 93. Chateau Tour Haut-Caussan 上卡桑酒庄 94. Chateau Tour Prignac 波曼酒庄 95. Chateau Tour Saint-Bonnet 圣塔堡酒庄 96. Chateau Tour Saint-Vincent 圣云迅酒庄 97. Chateau Tour Seran 宝塔酒庄 98. Chateau de Tourteyron 杜特隆酒庄 99. Chateau Les Trois Manoirs 三堡酒庄 100. Chateau les Tuileries 蒂乐酒庄 101. Chateau Vernous 华路仕酒庄 102. Vieux Chateau Landon 兰敦酒庄 103. Chateau Le Vieux Fort 旧堡垒酒庄 104. Chateau Vieux Robin 老罗宾酒庄 105. Chateau d'Agassac 达加萨克酒庄 106. Chateau Aney 雅蕾酒庄 107. Chateau d'Arche (Haut-Medoc) 方舟堡酒庄 108. Chateau d'Arcins 雅新斯酒庄 109. Chateau Arnauld 阿诺德酒庄 110. Chateau d'Aurilhac 道瑞尔克酒庄 111. Chateau Balac 贝莱克酒庄 112. Chateau Barateau 巴郎朵酒庄 113. Chateau Barreyres 佰瑞酒庄 114. Chateau Beaumont 宝梦酒庄 115. Chateau Bel Air 贝莱尔酒庄 116. Chateau Bellegrave du Poujeau 博悦酒庄 117. Chateau Belle-Vue 妙景酒庄 118. Chateau Bel Orme Tronquoy de Lalande 贝拉龙酒庄 119. Chateau Bernadotte 贝纳德酒庄 120. Chateau Beyzac 贝扎克酒庄 121. Chateau Bibian 比扬酒庄 122. Clos la Boheme 波厄玛酒庄 123. Chateau le Bourdieu Vertheuil 布迪沃特酒庄 124. Chateau de Braude 布豪德酒庄 125. Chateau du Breuil 博鲁酒庄 126. Chateau Cambon la Pelouse 坎波拉佩罗斯酒庄 127. Chateau Caronne Sainte Gemme 圣加玛酒庄 128. Chateau du Cartillon 卡狄龙酒庄 129. Domaine de Cartujac 加图雅酒庄 130. Chateau Charmail 夏梅酒庄 131. Chateau Cissac 斯萨克酒庄 132. Chateau Clement-Pichon 科莱蒙-比雄酒庄 133. Chateau Corconnac 高赫那酒庄 134. Chateau Dasvin Bel Air 达文宝雅酒庄 135. Chateau Devise d'Ardilley 德达酒庄 136. Chateau Dillon 迪永酒庄 137. Chateau Doyac 杜雅酒庄 138. Chateau Duthil 独秀酒庄 139. Chateau la Fon du Berger 芳都酒庄 140. Chateau Fontesteau 丰铎酒庄 141. Chateau Du Galan 嘉兰酒庄 142. Chateau de Gironville 吉隆威乐酒庄 143. Chateau Grandis 格兰迪酒庄 144. Chateau Hanteillan 安泰兰酒庄 145. Chateau Haut Bellevue 上美景酒庄 146. Chateau Haut-Logat 上罗加酒庄 147. Chateau Hourtin-Ducasse 铎卡斯酒庄 148. Chateau Labat 拉芭酒庄 149. Chateau Laborde 拉贝德酒庄 150. Chateau Lacour Jacquet 雅凯酒庄 151. Chateau Lamothe Bergeron 拉莫宝爵龙酒庄 152. Chateau Lamothe Cissac 拉梦莎酒庄 153. Chateau Landat 兰多酒庄 154. Chateau Larose Perganson 博冈斯酒庄 155. Chateau Larose Trintaudon 翠陶酒庄 156. Chateau la Lauzette Declercq 拉德酒庄 157. Chateau Lestage Simon 列斯塔西蒙酒庄 158. Chateau Lieujean 留让酒庄
182. Chateau Reysson 雷臣酒庄 183. Chateau Saint Ahon 圣阿隆酒庄 184. Chateau Saint-Paul 圣保罗酒庄 185. Chateau Senejac 塞内雅克酒庄 186. Chateau du Taillan 代扬酒庄 187. Chateau Tour du Haut-Moulin 上慕琳塔酒庄 188. Chateau Tour-Du-Roc 杜石酒庄 189. Chateau Tour Saint-Joseph 圣约瑟夫塔酒庄 190. Chateau Tourteran 图德宏酒庄 191. Chateau Victoria 维多利亚酒庄 192. Chateau de Villambis 维扬比酒庄 193. Chateau de Villegeorge 乔治城酒庄 194. Chateau Vieux Moulin 老慕琳酒庄 195. Chateau Baudan 博当酒庄 196. Chateau Cap Leon Veyrin 威悍狮酒庄 197. Chateau Capdet 卡伯特酒庄 198. Chateau Donissan 多尼桑酒庄 199. Chateau l'Ermitage 艾米塔酒庄 200. Chateau Fonreaud 枫和酒庄 201. Chateau Lafon 拉丰酒庄 202. Chateau Lalande 拉朗德酒庄 203. Chateau Lestage 雷斯特酒庄 204. Chateau Liouner 露内酒庄 205. Chateau Reverdi 乐威尔第酒庄 206. Chateau Saransot-Dupre 萨兰索-杜普雷酒庄 207. Chateau Anthonic 昂多尼克酒庄 208. Chateau Biston Brillette 比斯东-布莱特酒庄 209. Chateau Branas Grand Poujeaux 布拉讷-格朗宝捷酒庄 210. Chateau Brillette 布莱特酒庄 211. Chateau Caroline 卡罗琳酒庄 212. Chateau Chemin Royal 皇家之路酒庄 213. Chateau Duplessis 杜普莱斯酒庄 214. Chateau Dutruch Grand Poujeaux 杜特利-格朗宝捷酒庄 215. Chateau la Garricq 拉克黑克城堡 216. Chateau Gressier Grand Poujeaux 格希耶-格朗宝捷酒庄 217. Chateau Guitignan 吉帝酒庄 218. Chateau Lalaudey 拉罗蒂酒庄 219. Chateau Malmaison 石竹酒庄 220. Chateau Moulin a Vent 风车酒庄 221. Chateau la Mouline 慕琳尼酒庄 222. Chateau Myon de l'Enclos 米隆兰克隆酒庄 223. Chateau Pomeys 波米酒庄 224. Chateau d'Arsac 达萨酒庄 225. Chateau Bellevue De Tayac 德雅克酒庄 226. Chateau Deyrem Valentin 狄瑞瓦伦丁酒庄 227. Chateau Grand Tayac 戈雅酒庄 228. Chateau Haut Breton Larigaudiere 上布勒东-拉利戈蒂尔酒庄 229. Chateau Mongravey 蒙卡维酒庄 230. Chateau Paveil de Luze 柏菲露丝酒庄 231. Chateau Pontac Lynch 庞太酒庄 232. Chateau Pontet Chappaz 玛歌朋黛酒庄 233. Chateau la Tour de Bessan 拉图贝森酒庄 234. Chateau la Tour de Mons 蒙斯之塔酒庄 235. Chateau la Fleur Peyrabon 贝波之花酒庄 236. Chateau Fonbadet 冯百代酒庄 237. Chateau Haut-Bages Monpelou 奥芭奇-蒙裴洛酒庄 238. Chateau Plantey 普朗蒂酒庄 239. Chateau Tour Sieujean 图西嘉酒庄 240. Chateau l'Argilus du Roi 安吉乐王酒庄 241. Chateau Beau Site 美园酒庄 242. Chateau le Boscq 博斯克酒庄 243. Chateau Clauzet 克洛泽酒庄 244. Chateau de Come 窟姆酒庄 245. Chateau la Commanderie 马泽骑士酒庄 246. Chateau Coutelin Merville 谷特兰美威酒庄 247. Chateau le Crock 柯瑞克酒庄 248. Chateau la Haye 拉雅酒庄 249. Chateau Ladouys 力多酒庄 250. Chateau Laffitte Carcasset 拉菲特-卡尔卡斯特酒庄 251. Chateau Lilian Ladouys 丽莲酒庄 252. Chateau Petit Bocq 小鲍克酒庄 253. Chateau Picard 皮卡酒庄 254. Chateau Plantier Rose 玫瑰园丁酒庄 255. Chateau Saint Pierre De Corbian 圣比克酒庄 256. Chateau Serilhan 塞瑞朗酒庄 257. Chateau Tour de Pez 图徳培酒庄 258. Chateau Tour des Termes 地位之塔酒庄 259. Chateau Tour Saint-Fort 圣福特塔酒庄 260. Chateau Vieux Coutelin 古林酒 为大家所熟悉喜爱的那些超级中级庄crus bourgeois exceptionnels都退出了中级庄的行列，因为它们的品质已足以和列级庄相比。这九家酒庄分别为：宝捷庄(Chateau Poujeaux，Moulis-en-Médoc)、飞龙世家(Chateau Phélan Ségur,Saint-Estèphe)、忘忧庄(Chateau Chasse-Spleen，Moulis-en-Médoc)、高美必泽堡(Chateau Haut-Marbuzet，Saint-Estèphe)、拉贝高尔斯堡(Chateau Labegorce，Margaux)、奥得比斯城堡(Chateau Ormes-de-Pez，Saint-Estèphe)、德碧丝庄园(Chateau de Pez，Saint-Estèphe)、波坦萨堡(Chateau Potensac，Médoc)、雪兰城堡(Chateau Siran、Margaux)。 |
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