一杯咖啡搭配一份甜品真的是太适合不过了,今天给大家推荐的是意式脆饼,它在意大利已经有几个世纪的历史了。 一杯香浓的Espresso,加上几块酥脆的Biscotti,就是一顿可以独自享受的优雅下午茶。
详细步骤 1.无盐黄油室温软化后,置于一大碗中,加入盐与糖,用木铲碾压; 2.拌匀至无干粉的状态; 3.小苏打与低筋面粉混合过筛,筛入碗中; 4.用手搓成均匀的颗粒状; 5.加入打散的蛋液; 6.用橡皮刮刀拌匀; 7.加入大杏仁; 8.用手揉合均匀后,整形成拖鞋形; 9.放入烤盘,烤箱预热,180度,上下火,中层,烤制20分钟,约呈七分熟时出炉; 10.将烤过的面团取出,放凉至完全冷却后,分切成片状,再次排入烤盘,上下火,160度,中层,再烤15分钟即可。 ① 第一次烘烤的时候要注意,面团表面烤至发黄,面团稍稍开裂时即可取出,不要烤至裂出大的缝隙,这样分切时会很容易破碎,无法保证片状的完整;
③ 一定要选择一把快刀,并且用直切的方式,不要前后拉切,因为面团本身很酥脆,前后切容易使面团破碎。
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