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如皋商务信息网讯 很多人都喜欢吃凉拌的菜，但往往在人们的认知里普遍认为凉拌的菜没什么营养，那么是不是所以的凉拌菜都没有营养呢?当然不是，至少下面的这五种是有营养的。 芹菜 芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力，还有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌。 金针菇 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。 香菜 香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。 土豆 其实土豆也很适合做凉拌菜，因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。 藕 生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。 |
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