|
平底锅、锅盖、菜刀、水晶碗、砧板 主要食材： 牛排 （ 2块）、洋葱（ 半颗）、番茄 （ 半颗）、青椒 （2根）、红椒 （2根）、香菜（ 3株）、葱（ 3株）、 蒜 （ 适量）、橄榄油（适量）、美乃滋（适量）、黄芥末（适量）、蒙特楼盐 （ 适量）、 色拉油（1小碗）、巴萨米克醋（ 2勺 ） 烹饪步骤： 【1】腌牛排 先在空盘子里均匀撒上蒙特楼盐，再放上牛排，然后在牛排朝外的一面也撒上蒙特楼盐，腌制五到十分钟。（选购牛排时，牛排上的雪花纹理越密越好） 【2】切食材 洋葱切丁、番茄切丁、青椒红椒切碎，香菜切碎、葱切末、蒜切末。 【3】制作莎莎酱 将切好的食材倒进水晶碗里，然后加入橄榄油、柠檬汁拌匀，再用盐和黑胡椒调味。 【4】制作沙拉酱 将三分之一瓶的美乃滋挤入塑料袋中，然后再加入黄芥末，用手充分揉匀，放在一边备用。（黄芥末的量大概是美乃滋的二分之一） 【5】煎牛排 锅先预热，然后将牛排放到锅里煎大概五分钟，一开始不用放油，煎的过程中再适当放一点橄榄油，牛排两面都变色后，将牛排取出。 【6】静置 为了防止牛肉外面焦了，里面却还没熟，需要将牛肉静置两到三分钟，让热量从外面导进内部。（判断牛肉内部温度的方法详看本文下方小技巧?）
【7】炸牛排 倒入一小碗色拉油，将拍碎的大蒜放入锅里，待蒜香味出来后，放入静置好的牛排。（用大火高温炸牛排，这样油不会进到肉里）
【8】切牛肉 将炸好的牛排静置一分钟，然后切成长条状。（我们的牛肉是五分熟，喜欢熟一点的可以再炸一会儿）
【9】铺盘 将莎莎酱铺到成品盘上，再将切好的牛肉铺在莎莎酱上。（我们这次用砧板替代成品盘）
【10】收尾 挤上沙拉酱，再撒上少许的蒙特楼盐和橄榄油，最后淋上一两勺巴萨米克醋，墨西哥风味的牛肉完美收工！ ▼ ▼ ▼ 莎莎酱牛排 ：“我长这个样子！”
小技巧时间： 怎样感受牛肉内部的温度？ 将筷子插到牛肉上 三秒后取出 用嘴唇就能感知牛肉内部的温度
微信搜索“zmscook”，添加“詹姆士的厨房”微信公众号，更多精彩内容为你呈现 |
|
|
独特的莎莎酱配上香嫩的牛排，这种味觉体验一定会让你爱不释手。
使用道具：
