 芡实也可以称之为鸡头米、鸡头实等，属于睡莲科水生的草本植物。古药书上曾经记载到：芡实，婴儿食之不老，老人食之延年，补而不峻，防燥不腻。所以说这是补药中的极品。并且在性能这一方面来说，芡实与莲子是非常相似的，但是收涩性要比莲子强，所以经常与莲子一同食用，这样的组合可以有效的延缓衰老，进而有永葆青春的功效。 同时，经常食用芡实可以补脾止泻、固肾涩精，对妇女的带多腰酸也有一定作用，因此，芡实也是一方良药。医学上有这样的说法，经常食用芡实的人，可以消除炎症。 此外，芡实中还含有一些淀粉，少量的油脂和一些人体所需的元素和维生素C等。但是芡实中的蛋白质的含量却是非常的丰富，除了蛋白质还含有大量的矿物质和一些微量元素，而这些正是人体内所需的成分；芡实对小肠的吸收有很大的作用，这样尿糖的排泄率也会跟着提高，进而血清胡萝卜素的浓度也就会跟着增加；医学实验证明，血清胡萝卜素的浓度关系着癌症的发病率，而浓度提高就会有效的防止癌症的发生。 芡实的食用方法 芡实性味甘平、无毒。归经：入心、肾、脾、胃。芡实熬粥吃是最佳食用方法。推荐山药薏米芡实粥，具有健脾固肾的功能。主要治疗小便不尽、久泻不止，湿痹症状。虽然山药薏米芡实粥有助于健脾，但是味道苦涩，不利于消化，所以若是食用过多很容易伤害胃，婴儿的胃就更容易被伤害。还要注意，若是大小便不通畅，那就不要食用。 山药薏米芡实粥做法 1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。 2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。 3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。 山药薏米芡实粥这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。此粥之功效:补充气血，调和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。 |
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