低筋面粉80g,鸡蛋4个(1个蛋黄不用),细砂糖30g(蛋清打发),细砂糖35g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,可可粉2g、玉米淀粉1小勺,柠檬汁2滴 配料:动物性淡奶油250ml、细砂糖25g、食用色素少量 模具:推推乐筒六只
制作过程: 1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄) 2、蛋黄加入35g细砂糖,用打蛋器打至发泡 3、再依次加入水、色拉油,滴2滴柠檬汁搅拌均匀 4、蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉 5、用打蛋器打成均匀的流线面糊 6、蛋白分二次加入细砂糖30g,用打蛋器打至湿性发泡 7、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀 8、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成细腻蛋糕糊 9、将面糊倒入烤盘,用力震出大气泡,放入预热好170的烤箱,上下火,烤17分钟左右 10、出炉后马上倒扣晾凉。
12、全部压好的蛋糕 13、淡奶油加入细砂糖打发,提起打蛋器有小尖角 14、将奶油调入各色喜欢的食用色素,在推筒里加一层蛋糕片挤一层奶油,一般四层差不多了,推推乐就这样做好了!
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