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近年来研究发现，包括动脉粥状硬化、阿兹海默症、帕金森症、糖尿病等退化疾病与癌症等，多与体内活性氧、自由基产生的过氧化有关，使得抗氧化机制格外受到重视。
吃饭时，朋友抱着餐盘在一边大声唠叨说，怎么没有绿色蔬菜啊？我每天都要吃的，不然浑身不舒服。
我就跟她说，为什么要老是盯着绿叶食物吃呢？黑色食物也不错啊。你知道桌上常见的黑木耳，具有抗氧化的功效吗？还有市场上一大把售价便宜的黑色食物，不但是古人认为具有防老的作用，营养专家的研究也证明它们很多可以预防动脉硬化、或是抗癌呢……
黑木耳 食品阿司匹林
在黑色食物中，黑木耳最是生活中最容易取得的，不需花费高价却能获得丰富的营养。
黑木耳的口感类似鸡肉，古人称之为“树鸡”,现代营养学研究也发现，同质量下黑木耳的蛋白质含量相当于肉类。
通血管
黑木耳具有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以也被人们称为“食品阿司匹林”。
大量相关研究也指出，黑木耳因含有大量的膳食纤维，有助于降低血脂作用，与冬虫夏草具有的降胆固醇活性成分类似。（冬虫夏草可比它贵多了）
抗癌
木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，同时，黑木耳所含的多糖成分，兼具抗肿瘤、抗发炎的作用。
美容
黑木耳含铁量极高，铁质比肉类高100倍，为天然的补血佳品，所以适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。
黑豆 血管清道夫
黑豆所含营养成分与黄豆几乎相同，但与黄豆最大不同在于，黑豆种皮还具有丰富的花青素、类胡萝卜素。
通血管
研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55.08%。
亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必需脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，有“血管清道夫”的美誉。
抗癌
经烘烤过的黑豆，花青素虽然降低，但是另一种能降低血胆固醇的植物性激素却明显增加。
这种植物性雌激素，已经被证实与抗乳癌、前列腺癌等的用药作用相同，被认为是防癌的保健食品。
美容
因为黑豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。
宋朝文学家苏东坡，曾经在他的书中就记载过一件事情，就是说当时京城宫廷内外少年少女当时为了美容，都在争吃黑豆，十分有趣。
从营养学的角度来看，黑豆含丰富的矿物质钾，经冲泡后部分的钾仍可溶于水中，有助于排除帮助消除水肿。
黑芝麻 你为何这么香？
芝麻好在哪？中国人早在西汉就知道传自西域的「胡麻」是食疗圣品，民间普遍认为芝麻油具有通便、净血、治白头发、美容养颜、治火伤及消炎等说法。
通血管
一项台湾的临床实验表明，每天吃40克芝麻粉做成的食品，有助于降低人体血液中一成的胆固醇，并且食用芝麻粉者的红血球弹性较好，不容易被破坏掉；三酸甘油脂（造成心血管疾病、阻塞血管的主要物质）也较不容易堆积。
美容
芝麻特殊的香气，主要来自烘焙过程中的蛋白质和木质素所产生的特殊反应。
经过烘焙的芝麻素，可以产生人体抗氧化作用过程中的产物，与直接食用维生素E的效果不相上下。
黑芝麻还含有一种能促进毛囊分泌黑色素的物质，因此白发又可以重新变得乌黑。黑芝麻还有强肝的作用，提高肝脏解毒、排毒的能力，皮肤会变得更好。
注意，芝麻最好经过200度左右的烘焙，并且咬破外皮食用，身体才容易吸收，发挥效果。
抗癌
黑芝麻中还含有丰富的硒元素，这是抗癌的主要元素。因为硒元素能够调节人体的各种维生素，蛋白质的合成，提高抗氧化性，提高人体的免疫能力，因此在抗癌方面效果显著。
此外，食用麻油对产后妇女子宫收缩具有良好的效果，就是因为芝麻含亚麻油酸，有助于平滑肌收缩。
露露说
不论哪一种黑色食物，在日常生活中都极易取得。只要均衡食用，可以节省大量营养补充品的花费，有节度的饮食即是最佳保健之道。
常见的黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑糯米等含有大量叶绿素。这类元素具有广泛的生物活性，包括抗病毒、抗发炎、抗过敏，以及促进血管扩张等作用，大家可不要错过了！ |
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