胡萝卜蛋糕和奶油奶酪霜是最佳拍档，如果怕胖的话，不做Topping也是完全ok的，奶油奶酪霜味道超赞，一次用不完还可以抹面包，抹苏打饼干也很美味。
蛋糕体原料：
植物油180g，红糖150g，全蛋4个，低粉200g，泡打粉2小勺，苏打粉1小勺，胡萝卜碎300g左右（多点儿少点儿无妨），核桃60g（没有可不加，也可换成葡萄干等自己喜欢的干果）
奶油奶酪霜原料：奶油奶酪200g，淡奶油200g，糖粉100g（可根据比例增减）
蛋糕体的做法：
 步骤1：4个鸡蛋打散备用  步骤2：蛋液中加入植物油混合打至蛋液微微变白 步骤3：油蛋混合液中加入红糖，用打蛋器搅拌至红糖融化即可 步骤4：在步骤3中一起筛入低粉，泡打粉和苏打粉这些粉类原料 步骤5：加入掰碎的核桃（没有可不加）和胡萝卜碎（胡萝卜可以擦丝也可以用原汁机榨汁后的菜渣，这个方法很方便，本文最后有写） 步骤6：使用固定底的模具，用前要在模具里均匀的刷一层油，撒上面粉，让面粉沾在模具上后倒掉多余的面粉，这样蛋糕做好后比较好脱模 步骤7：将蛋糕面糊倒入涂油撒粉后的模具中，烤箱预热190度，置烤箱中层，烤15-18分钟（根据烤箱大小微调时间和温度） 步骤8：出炉稍凉后倒扣脱模
奶油奶酪霜的做法：
 步骤1：奶油奶酪室温放软后加入淡奶油 步骤2：在打发的奶油奶酪糊中筛入糖粉，打发至霜状步骤3：均匀的涂抹在胡萝卜蛋糕体上，完成！不用费劲擦丝也可以做胡萝卜蛋糕的方法： |
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