土豆筋

  凉拌土豆筋是一道特色小菜，筋筋脆脆与众不同 吃起来清淡爽口，特别筋道。

土豆筋的做法是：

1、把土豆切成丝，一定要切的细而且要特别均匀。
2、切好后，把土豆丝用水淘一下，然后沥干水份，土豆变筋道的诀窍就是这一步啦。
3、土豆丝已经沥干了，在土豆丝的外面裹一层澄粉。是让它吃起来口感更筋道，更柔滑一些。
4、裹这层面粉还是有技巧的，不能裹太厚，让每一根土豆丝薄薄沾上一层就行了！
5、接下来就要上锅蒸熟啦！

6、蒸的火候最好掌握在六分钟到八分钟之间，蒸的时间短，没有筋度，如果蒸的时间太长了，

吃起来就跟洋芋叉叉一样，吃起来是软的，没有口感，没有嚼劲。

7、蒸好土豆丝再晾凉，放些蒜蓉、葱花、盐、味精、再泼点热油，搅拌匀，

这道独特的凉拌土豆筋就大功告成了。

蒜香土豆筋

炝香土豆筋

乡村土豆筋

麻辣土豆筋

炝油土豆筋

葱香土豆筋