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镇宴秘宝之红烧肉，味道真的是超级棒哦，签到好处的天混着香料味，不油腻而有弹性，一块永远满足不了你的胃口。 先要准备好材料，准备五花肉500g,以及香叶两片，白芷两片，桂皮2g 肉豆蔻一颗 姜 冰糖40g 老抽两滴 八角一颗 茴香籽3g 草果1颗 陈皮3g 蒜4瓣 辣椒《红 尖 干》生抽一小勺 将五花肉改刀为正方形块。 备锅倒冷水，放入五花肉，待水烧开出现杂质后将肉捞出；冷水入有更利于去除肉中的杂质。 热锅，倒入约50克油。三成热时放入冰糖40g 小火慢慢热，偶尔搅拌一下，使其充分融化。 当堂变成焦糖色时，放入五花肉。 均匀翻炒，食肉裹上一层漂亮的金黄色 点入生抽，老姜。放入葱、姜、蒜和配好的料包《三个干辣椒、两片香叶、一颗大料、两片白芷、3g桂皮、一颗草果、一g豆蔻、3g陈皮.>并炒香。 随后加入3g盐，倒入温水没过肉即可。如果加入冷水，会使肉质收缩，导致肉难熟不酥烂。然后用小火炖煮一小时，当筷子可以轻松插入肉即可收汁出锅。
这时，一盘扑香入鼻的红烧肉就已经出锅了。家常，却并不家常，你还在等什么呢？ |
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