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清洁，只用清水冲洗，或者用清洁剂稍微带过，久而久之污垢便蓄积于砧板表面，洗也洗不掉。根据研究，一般家庭使用砧板七天后，每平方公分的病菌高达20万个以上，而使用2个月的木头砧板，上面的总生菌数更是马桶的12倍！换言之，在砧板上切菜，甚至比在马桶上来得更脏。 
生熟食要搭配不同的砧板分开处理，然而，不同砧板的清洁方式也各有千秋。以下将就三种主妇最常使用的砧板，介绍相对应的清洁与消毒方式。
1. 塑胶材质清洁：
切勿使用钢刷刷洗，否则会刮伤表面，增加藏污纳垢的机会。建议用小牙刷沾些洗碗精，顺着刀痕轻刷即可。
消毒：可将清水和漂白水以3：1的比例混合，把砧板浸泡20分钟后，以大量清水冲洗，再以菜瓜布轻刷表面。由于高浓度漂白水具有腐蚀性，处理前务必戴上手套，以免伤害手部肌肤。 
2. 木质材质清洁：
直接将小苏打粉倒在砧板表面，再以沾湿的海绵顺着木纹或刀痕轻轻擦拭。清洁后的木质砧板自然风干即可，切勿放入烘碗机中，以免裂开。消毒：可将醋、盐巴与水以2：1：6的比例混合，浸泡半小时后再冲洗干净。也能把干净的抹布铺在砧板，淋上漂白水后放置15分钟，再以大量清水洗掉。 
3. 强化玻璃（陶瓷）材质清洁：
强化玻璃砧板硬度较高，不易产生刀痕，因此只要用清水冲洗即可，谨慎一点也能用菜瓜布沾洗碗精刷洗，在清理上最为省事。依照不同材质进行清洗，才能有效清洁砧板，避免成为细菌的温床，吃得更安心。 
来源：高质量生活知识（ID：gzlzs365）
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