一碗解馋～香辣牛肉面

一辣解三馋，再辣像过年。来碗香辣牛肉面足以满足色、香、味，吃完好过瘾。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
牛肉500g	小葱3根
辣椒5个	花椒适量
八角3颗	茴香籽适量
冰糖5颗	郫县红油豆瓣酱2勺
面条适量

一碗解馋～香辣牛肉面的做法步骤

1. 牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

2. 泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

3. 煮好后用凉水冲洗干净控水。

4. 葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

5. 锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

6. 牛肉下锅翻炒均匀。

7. 把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。

8. 料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。

9. 我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。

10. 肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

11. 面条煮好捞到碗里，加点面汤。

12. 牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。

13. 香辣牛肉面好了，吃着好过瘾。