黄瓜拌虾皮

食材:黄瓜、虾皮、蒜瓣、生姜、红辣椒粉、香葱；

步骤:

1、黄瓜洗净，略微削去表皮的突起，用刀背拍两三下，再切成小块；用少量盐腌制五六分钟，析出水份，将析出的汁水倒掉不要；

2、虾皮清洗一下，沥干水份备用； 

3、辣椒粉(可省)、蒜末、姜末混合，放生抽、盐、白糖、芝麻油调成酱汁，浇在黄瓜丁、虾皮上，搅拌均匀； 

4、将现制的葱油浇在食材上，拌匀，即可开吃。(此步可省略)