什么是维生素A呢?因为它是第一个被发现的维生素,故被称为维生素A(曾被称为维生素甲)。它在身体中的功能非常多,例如: 1)维持正常视觉功能,主要是保证您在暗黑处能看清物体; 2)维护上皮组织细胞的健康,可以防止眼睛发干、防感冒、防腹泻,还能美丽皮肤; 3)维持骨骼正常生长发育; 4)促进生长与生殖。 谈起类胡萝卜素,那可是个庞大的家族,约有600~700种,我们常说的胡萝卜、南瓜、绿叶菜中的β-胡萝卜素、西红柿中的番茄红素、玉米中的玉米黄素、辣椒中的辣椒红素、桔子中的枳橙黄素等,这些都是类胡萝卜素中的一员。然而只有β-胡萝卜素可转变为维生素A,其他的类胡萝卜素却难以转变为维生素A。 β-胡萝卜素大多存在于颜色鲜艳的食物中,含β-胡萝卜素丰富的食物依次为:木鳖果、螺旋藻、枸杞子、西兰花、绿茶、胡萝卜、沙棘茶、芒果、西红柿等。 欢迎朋友们洽谈合作、来稿! |
|