[转载]无彩不出

                         

  

                          绿色剁椒，进过腌制，终于，辣味变得不那么的咄咄逼人了。

                          剁椒拌面，竟然成了我们家最受欢迎的剁椒又一吃法。

                          

                        

                         辣椒粉一经油泼，辣味变少了，存了一股香。

                         剁椒一经油泼，却不改初衷，只是多了一份难得的生鲜气。

                     

 

                        

剁椒油泼宽面

材料：面粉、清水、剁椒、辣椒粉、油

调味料：盐、生抽、味精、醋、香油

做法：1、面和好后，擀成园薄饼状。

           2、切成宽条后，压薄，两头一拽，成宽面。

           3、坐锅开水下面，水开一滚后，捞出。

           4、取一盘子，底料调入：适量的盐和味精，生抽和醋，醋的量要比生抽少。

            5、将面捞入盘中。调入2大勺剁椒酱，撒上辣椒粉。

           6、烧一勺热油，浇在辣椒粉上。吃之前淋一点香油，拌匀即可。

                            

                              宽面，薄而劲道。

                              下入锅中，水一开，就可以捞出。

                               

                           

                            拌匀后，已有人等不及了。

                            一盘面，看着多，没几筷子就已见底。