人们惯常将薏仁米当做主食，用它煮粥或者和大米混合在一起蒸“二米饭”。殊不知，薏仁米既可当主食，又可作辅料来搭配菜品，吃干喝稀两相宜。就是这么强~
薏仁米的功效和作用
1美白肌肤
薏仁因富含蛋白质，常食可保持皮肤光泽细腻。
2促进新陈代谢
薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
3抑制骨骼肌的收缩
薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩。
4增强免疫力
增强免疫力和抗炎作用，提高机体的免疫能力，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
5对心血管的作用
抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。
6延缓衰老
具有降血钙、延缓衰老作用。
7降血糖
可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。
8促进肠胃吸收
薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。
薏米怎么吃？
1牛奶薏仁粥
原料：牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、莲子
步骤：
1、将薏仁、大米及江米淘洗干净，莲子洗净后去心。
2、枸杞洗净后浸泡 10 分钟左右。
3、将薏仁、大米及江米放入高压锅中，加水煮。
4、高压锅解压后关火，倒入枸杞，在不开火的情况下用锅内余温焖制10分钟左右。
5、之后倒入牛奶，搅拌均匀即可食用。
2薏仁娃娃菜
原料：薏仁、娃娃菜、辣椒丁、葱、盐
步骤：1、薏仁浸泡半日，上锅蒸，水开后用小火再蒸1小时。
2、娃娃菜洗净后剖成 4瓣。入锅加盐焯至变软，之后捞出沥水盛盘待用。
3、炒锅内倒油，油热后放入葱花和青、红辣椒丁煸出香味。加清水和盐略煮3分钟，之后捞出沥干。
4、把青、红辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。
3薏仁鸡蛋饼
原料：薏仁、鸡蛋、盐、五香粉
步骤：1、薏仁用水泡发。
2、把薏仁倒入锅内加水煮熟，之后连锅放入冰箱保存。
3、在薏仁及其汤汁内打入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后倒入适量面粉，搅成糊状。其间添加适量盐和五香粉。
4、电饼铛通电烧热后，倒入少许油，用汤勺舀起面糊倒在电饼铛里摊成饼，两面分别煎熟后即可食用。
4薏仁南瓜饼
原料：南瓜、薏仁、江米面
步骤：1、薏仁淘洗干净，浸泡半日，直至泡发后倒入煮锅里，加水煮熟。
2、南瓜去皮、去籽后切片，放入盘中，上锅蒸熟。
3、把薏仁和南瓜放入电动料理机里打成糨糊，略加水使其稀一些。
4、把糨糊倒入大碗里，放入江米面，和成软面团。把面团擀成长条，切成面剂儿，压成小饼。
5、电饼铛通电烧热后，倒少许油，把小饼放进去，两面来回翻，煎熟即可。吃的时候蘸上白糖味道更佳。
5薏仁冬瓜汤
原料：冬瓜、薏仁
步骤：1、冬瓜去皮、去籽后切片。薏仁淘洗干净。
2、将冬瓜片和薏仁放入锅内，加水煮开。
3、之后转用小火熬半小时即可
