![](http://image95.360doc.com/DownloadImg/2016/03/2400/68322184_1) 可可纹蛋糕卷
图文 | 诗心 手绘蛋糕卷,平时其实我并不常做,因为怕画的图案不整齐,可是有时候又很想来个不一样的,因为它能带个人别样的心情。
原料 鸡蛋四个、柠檬汁几滴、牛奶40克、玉米油40克、低粉40克、细砂糖40克、淡奶油120毫升、芒果一个、可可粉适量 做法:
![](http://image95.360doc.com/DownloadImg/2016/03/2400/68322184_2) 1、牛奶、玉米油、10克细砂糖,混合,搅拌到乳化的状态:,加入蛋黄。
![](http://image95.360doc.com/DownloadImg/2016/03/2400/68322184_3) 2、搅拌均匀。
![](http://image95.360doc.com/DownloadImg/2016/03/2400/68322184_4) 3、筛入低粉。
![](http://image95.360doc.com/DownloadImg/2016/03/2400/68322184_5) 4、轻轻搅拌均匀。
![](http://image95.360doc.com/DownloadImg/2016/03/2400/68322184_6) 5、蛋白分离到无油无水的容器里,加入几滴柠檬汁。
![](http://image95.360doc.com/DownloadImg/2016/03/2400/68322184_7) 6、分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
![](http://image95.360doc.com/DownloadImg/2016/03/2400/68322184_8) 7、取1/3的蛋白,加入蛋黄糊里。
![](http://image95.360doc.com/DownloadImg/2016/03/2400/68322184_9) 8、轻轻翻拌均匀。
![](http://image95.360doc.com/DownloadImg/2016/03/2400/68322184_10) 9、然后倒入剩余的2/3的蛋白里。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 10、继续搅拌均匀。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 11、取少许蛋糕糊,加入适量可可粉翻拌均匀,成可可面糊。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 12、装入裱花袋,挤在铺有油纸的烤盘里,放入预热好的烤箱150度烤约3分钟,取出。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 13、把原味蛋糕糊倒入烤盘里。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 14、继续放入烤箱150度烤20分钟。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 15、烤好的蛋糕片取出烤盘,放在烤架上,并撕开四边的油纸,晾至温热。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 16、上面盖上一张油纸,翻面,撕去底部的油纸。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 17、抹上打发好的奶油,铺上芒果丁。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 18、卷起,入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 19、成品图。
小窍门: 这个蛋糕卷的咖啡色部分,是加了可可粉的, 一点简单的改变,让整个卷卷的味道都变得不一样。 方子依然是小四卷的方子,用来做蛋糕卷,我觉得,怎么卷也卷不裂。 您可能还喜欢的...
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