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本帖最后由 撒尼叔叔 于 2016-3-23 16:35 编辑 番禺是著名的“鱼米之乡”，食材多且新鲜。成就了这里是美食天堂。有专门吃走地鸡的，吃烧鹅的，吃鸽子的，吃蟹的，吃蛇的，吃新鲜猪杂的……撒尼叔叔就介绍一些我自己亲自去吃过，觉得不错的番禺美食给大家。 所谓吃在广州，味在番禺。有朋自远方来，如果您非要讲究点，那就在市区大酒楼干干净净的吃个场面，稍微好点的还要排很久的队。如果自家人，或很熟的朋友，当然还是去稍远一些的地方找吃的。番禺绝对是第一选择。为什么？平！靓！正！而且因为离我住的天河比较近，所以也是我吃饭常去的地方。 农庄是这里的一大特色，在休闲的周末，开车往这郊外走走，呼吸着那泥土的清新气息，到乡间吃吃这里的特色农家菜，不仅物美价廉，而且人的心情也会格外开朗。 每到饭点，尤其是周末和节假日，来往番禺的车流量就明显增大，其中很大部分是奔着酒楼食肆和农庄去的。那番禺有哪些让人流连忘返的美食呢？且听我一一道来。 第一站：如家田螺焖鸡
自家圈养的走地鸡加上个大肉肥的田螺，在炭火的作用下，催生出无与伦比的美味。 鸡用的是自己饲养的走地鸡，鸡味十足。 用传统的炭火焖制 有些味道是一看就知道好吃的，这道菜就是属于这种。热气腾腾地端上来，眼睛和鼻子已经告诉我这味道绝对错不了，嘴巴只不过是验证了我的判断。 这里的另一特色——“如家炭火焖鹅”。依旧是用炭火，慢慢地将鹅的味道蒸发开来。搭配以芋头、土豆或是冬瓜，再佐以老姜、蒜叶，香气氤氲，也顾不得什么“礼节”、“客套”，顷刻间便所剩无几。 人均消费 70元—100元 美食地址 番禺区石壁街韦涌村都韦路口(河边处，都那村牌坊入去转左，一直去到碧江河提转右400米即是) 联系方式 13500029893 第二站：表哥好味鹅
虽然同样是吃鸡吃鹅，但老板自己包了整个山头，将市场买来的信宜鸡和黑鬃鹅统统在那里放养一段日子，才拉回餐厅的。 值得一提的是这里的酱料。据说是老板娘花了整整一年的时间，调配改良。最终让这煲鲍鱼焖鸡（鹅）“越滚越鲜，越滚越浓郁”。 想想，嫩滑的鸡（鹅）肉搭配7头的大连鲍鱼，花螺，在酱料的催化下，会生发出何种勾人魂魄的美味！ 这浓郁的汤汁老在米饭上面，什么菜都不用都可以吃一碗下去。 作为传统广式茶楼点心的马拉糕，在表哥店里也是别具一格。和酒楼中的相比，无论是松软程度，还是馨香的口感，都是有过之而无不及。好像每桌都必点。 人均消费： 80元—120元 美食地址： 新光快线一直开，见到的第一个红绿灯路口，左转就看到招牌了。就在里仁洞村口。或者祈福新村出发行金山大道，1.5公里左右到迎宾路的交界口，不要上桥直接右转入桥底，见到里仁洞牌坊入去，第一个路口右转100米即到。 联系方式 020-34698377 第三站：番禺沙湾猪杂 猪杂可能不是每个人都喜欢吃，那可能是你没吃过特别特别新鲜的猪杂。原来猪杂跟海鲜似的，离开海水越久越远味道就越下降。在番禺很多家食肆都打出“新鲜猪杂”的牌子招揽客人。这时恍然大悟，为什么广州市的酒家会有“吃猪杂不用到番禺”的宣传口号，甚至有酒家干脆以“番禺佬猪杂”自居。新鲜猪杂已成为番禺美食的代表作。
猪杂之所以能在番禺火起来，很大程度上归功于分布在番禺的屠宰场。而且，要吃到最好的猪杂，必须是在午夜11点半左右前来，这时候的猪杂刚刚从屠宰场拿回来，最为新鲜。
番禺沙湾的青罗路上正因为有了一家福涌屠宰场，附近云集了十多家吃猪杂的档口，宛若食街，各种猪杂美食琳琅满目。 几乎每到午夜11:30之后，这里总是人头攒动。为了这至鲜的美味，如此恭敬虔诚也是值得。吃这个还真不能偷懒，只能周末去，第二天要上班的伤不起啊。
人均消费 30元—50元 美食地址 广州近郊番禺区沙湾的青罗路福涌屠宰场（过东环桥后的第一个红绿灯向右转1500米） 第四站：彪记潮汕牛肉火锅
以牛骨熬制而成的浓汤，搭配芹菜，爆炒蒜蓉，是潮汕地区传统的牛肉火锅吃法。
牛肉丸一直是潮汕地区的代名词之一，爽口弹牙，吃的是韧。
潮汕牛肉火锅，吃的也是刀工。精湛刀工，每一道都能把牛肉分割得恰到好处，晶莹剔透。得益于此，你只需让牛肉在滚汤中稍作停留，便足以。
人均消费 80元—150元 美食地址 广州市番禺区钟村镇解放路钟村市场附近 联系方式 020-23831488 第五站：大岗仙庙烧鸡
一个修在半山腰的简易食肆，几张桌子，几张椅子，却总是吸引周边大批的食客来此大快朵颐。
仙庙烧鸡讲究现杀现烧，鸡挂在陶土大茶缸内，茶缸外则是熊熊的烈火。烧罢，揭开盖子便是袭人的香味。图里这只鸡真有种浴火重生，凤凰涅槃的感觉。
上桌之后，就已经顾不得形象，双手并用，生怕慢了一秒，生怕少吃了一分。表皮香脆，鸡肉却是刚刚好熟，鸡汁得以完好保存在里面。
这里的烧排骨同样是让人齿颊留香的美味。一刀下去，伴随“滋溜”一声，锁在内里的热气伴着香气喷薄而出。这香味，配着半山腰的景色，已非大城市茶楼所能企及。
人均消费 50元—150元 美食地址 广州番禺区大岗镇潭州上村仙庙(近十八罗汉山) 联系方式 13710832712 第六站：番禺海岛渔都
“海岛渔村”，所有的食材都来自身边的江流之中。水鱼、麻虾、和顺鱼，天丁鱼、白鳝，数不胜数。生水鱼、“清补凉”汤、白灼本地麻虾、清蒸和顺鱼、凉瓜炒天丁鱼、清蒸白鳝片、清蒸青肉蟹、脆皮吊烧家乡鸡、面豉蒸猪肉……极鲜的食材瞬化作极美的菜肴。 所有食材，均是天然成长而成，即钓即用，以清蒸为主。火候掌握之妙，把食材的鲜字提现的淋漓尽致。
禾杆草焖花肉，这搭配也是够了，不过味道真的…….词穷。
简单的做法才考验食材的新鲜 如果想体验捕鱼的乐趣，那儿这里也绝对是一个好去处。10多斤的渔获往往在欢声笑语间不觉而至，这时再架上烧烤炉，在炭火的吱吱声中，放上剖好洗干净的鱼，再放上买好的蒜蓉、胡椒、孜然粉……相信起筷入口的那一啖，怎一个“鲜”字了得。
人均消费 58元—100元 美食地址 广州番禺区石楼镇江鸥村横堤(行番禺大道迎宾路转市莲路，约10公里连接到进港大道，再一直走到约莲花山港的位置上海鸥岛大桥，上岛后再前行5公里左右，见到“江鸥”标志左转，行约1.5公里后可到） 联系方式 020-84652263 胡老板 各位看官，没看够？别急，给我点时间再整理下一集啊。饿了吧？！那就赶紧行动吧。我带上你，你叫上他，他带上钱，出发吧！ |
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