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春日里绿色是主旋律，泰国料理以植物为主要香料的特色，少盐无味精是一曲绿色的欢歌。伴随着青柠檬的酸、青椒仔的辣、香茅独特的香、南姜仔的辛、椰奶的的甜，以及神秘咖喱味道的融合让味蕾欢舞。 1咖喱皇炒蟹 美食发现地：金象湾泰国餐厅（禾祥西新二路华侨海景城）
咖喱，起源于坦米尔语，,是许多香料加在一起煮的意思，具有增进食欲，促进发汗的效果。而这款微微有点辣，游走于唇齿鼻腔的黄咖喱，以香茅和椰奶的香气柔和了青蟹的野，以黄姜的辛厚和微微的辣压制了青蟹的腥，一支咖喱与蟹的圆舞曲搭配丝苗长型的泰国米饭，是众多食家的大爱。城中咖喱蟹，是在金象湾发源流行起来的，融合了味觉元素和蟹的鲜美，追捧者众，行旅厦门不可错过。 2青柠桂花鱼 美食发现地：MISOO泰（厦禾路故宫御景旁）
青柠，泰语MANAO，小身材大味道，是东南亚特有的一款调味水果，少去几分柠檬的甜，香味浓郁。青柠与桂花鱼的邂逅，是一款恋爱的味道，鲜美甜美夹着偶发的酸。鱼肉的细嫩，在青柠的水果香气里愉悦人心，是山海之恋。MISOO泰，是一家颇小资清新的泰式料理店，值得专程前往。 3青咖喱鸡 美食发现地：星洲蕉叶（中山路中华城内）
芫茜和青柠皮等材料让青咖喱披上一身像春日一般绿油油的舞衣，柔媚中，咸味是其底蕴。对于细嫩软滑的鸡肉而言，微微的咸，这一味能激发出肉质的鲜。茄子、圣女果、青豆角的陪伴下，这是一场唇齿间热闹的舞会。星洲蕉叶是一家深谙泰国料理的餐厅，在各地都有连锁，青咖喱鸡别具一格，椰香奶香浓郁。 4、泰式南洋咖喱鱼头 美食发现地：若克道辣蟹（鹭江道和平码头二楼）
浸泡在一锅魔汤内的水库有机鱼头有迷人的魅力，甜、酸、辣、厚的感觉是让人分段体验的。这一锅南洋咖喱鱼头浓缩着烹饪的智慧，微微加温的火候里，舌尖的各种感受慢慢释放出你的欢乐，汗水里陶醉的节奏。刚开火啖汤，微甜，慢慢一丝丝酸爽滑出，继而热辣再而粘稠厚重，沉浸在这锅魔汤里的肥美鱼头，让人连骨头都想嚼碎。这是若克道大厨私藏的秘密，以泰式咖喱的基础，结合马来西亚风情的特别调理，已令食客欢畅不渝一再临门。 5、泰皇咖喱龙虾 美食发现地：湖碟轩（蔡塘广场一楼）
在对味的遇见之后落地生根，这海的世界里，总有一道菜是你的菜！在充满文艺范的湖碟轩餐单里，这道自身不可逾越的菜就是泰皇咖喱龙虾。红咖喱的讨喜，龙虾霸道的鲜浑然架构出一个威武的格局。辣则是这道佳肴的精髓，鲜辣组合的风情暖人心脾，招待心目中重要的人，一定得下手。湖碟轩梦想浪漫的文艺情怀以味觉爱旅行为主旨，目前已经覆盖二十城，城中这道霸道的珍味，你能不去预约么？ 6、双拼鸡 美食发现现地：香遇巴厘（莲花新中林酒店一楼）
一只鸡的梦想有多大，那就看它有没有进入香遇巴厘咯！双拼鸡，糅合了海南鸡和娘惹鸡的烹饪秘籍，蘸着各自的调料，演化出广谱的风味。典型的娘惹做法的脆皮烤鸡，披挂金黄色的酥脆外壳，蘸着泰式甜辣酱，甜脆嫩交集。特色的白切鸡做法的海南鸡，细嫩原味的鲜美在蒜蓉的辅佐下，魅力加持。春日里，吃春鸡，双拼鸡，是香遇巴厘这家老牌的印泰餐厅春日里在您味蕾滑过的明媚一笔。
7、椰香脆奶虾 美食发现地：邵公馆（蔡塘BRT旁创业园）
虾是最富态于泰国料理里的食材，各种虾，在泰国料理的烹饪里均有着迷人的韵味。而这番闽菜专家邵公馆的独特研发，是要让舌尖带你去泰国的节奏。一道椰香脆奶虾，以椰子丝为花冠，金黄的盔甲包糅着鲜美的虾肉并深情与花奶相拥。这味铁骨柔肠的英雄气焰，织起许多外刚内柔的共鸣，而缓缓散去的椰子香气弥漫在欢乐的明眸里。 8、不一样的冬阴功汤 美食发现地：红泰餐厅（鹭江道瑞颐酒店二楼）
冬阴功汤，东阴是酸辣的意思，功则说的是虾，通常在泰国料理里，这道名菜是不可或缺的。而无独有偶，此番在瑞颐酒店红泰餐厅发现的冬阴功汤与众不同，没有小火炉、没有红油满面，一碗温文尔雅的陶瓷，盛着清爽淋漓的汤水，草菇、去虾线的虾肉素雅登场，初有小家碧玉的感觉，估计清淡，不料举箸投勺，味道袭人，酸辣兼具，令人为之一震，不一样的冬阴功汤！酸梅和柠檬同步发力的酸，朝天椒的辣，暗藏在这素颜的外表。果然是五星饭店的出品，发出的功力不一般。 9、安南藕苗沙律 美食发现地：喜莲越泰餐厅（加州广场四楼）
之所以将这道菜端出来在泰美味里介绍，是怕您沉浸于咖喱、冬阴功无法自拔，因为另类的小清新，在城中悄然绽放。近期餐饮流行的泰越合璧在国内屡试不爽，加州广场的这家喜莲泰越料理就是其中代表，一道安南藕苗沙律，是让人屡试不爽的佳肴。精选越南安南地区的藕苗空运而来，加上泰式虾的青柠技法，演绎出一段清新的越泰故事会。富含水份细嫩的藕苗和青柠虾共鸣的清脆，在你心目中春天里的窗台，抹去覆盖着的那层薄雾。不去尝试，哪里知道能在泰国餐厅里有这样的尤物？ 10泰式拼盘 美食发现地：泰自然（鹭江道新景荟一楼）
这道菜也叫泰式四拼，包含了香叶包鸡、鱼饼、虾饼和春卷，春日里，食物们滑过油锅，热腾腾地穿上金黄色酥脆的华服，爽朗的气质，迷人的口感，先是窃喜一般的脆在齿间弹开，细细品味中，各种海的鲜，山的味划开，这是热带风情的大爱。泰自然餐厅位于风景秀丽的鹭江畔，是一处有景观的特色泰国餐厅。
11泰式古法盐烤鱼 美食发现地：泰之家（白鹤路）
在老城的白鹤路，独辟一方清雅之地的泰之家餐厅，一道飘香的泰式古法盐烤鱼正香气四溢。得益于地处闽南的海鲜丰盛，采用黑翅鲷鱼，以盐封，加上泰式手法的碳烤，上菜之前，拨开盐层，盐的时间守候经过火烤酝酿透过鱼皮渗入鱼肉，细嫩鲜美。配上泰国风情的鲜蔬青柠，甚是好味道。
12咖喱虾仁鱿鱼 美食发现地：WINDOW5(莲坂滕王阁江记火锅窗口）
泰国料理因为原材料得益天然而受食客喜爱，而因为材料成本的高昂，相对高消费。无独有偶，在莲坂滕王阁江记火锅店的窗口，居然有外卖三十几元的黄咖喱套餐，满足白领饕餮咖喱的小食记。脆爽的虾仁、Q弹的鱿鱼，伴着浓稠的黄咖喱和米饭，海鲜与椰香奶香相得益彰。
图文内容收录于厦门航空《天空之城》四月刊 空中见。
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