蒲公英是一种常见的野菜,一般生于山坡、路边、田间地头,对生长环境不“挑剔”,无论干旱、寒冷还是洪涝都不影响其生长,而且整个生长期无病虫害,属于真正的纯天然、纯绿色、无公害的食物,蒲公英在我国药用价值历史悠久,是民间常见的一味中草药,在过去被称为古代的抗生素。 蒲公英中绿源酸可以增强血管系统通透性,降低炎症的发生,有抗菌抗氧化的作用。蒲公英中的黄酮类物质,可以清除自由基、有延缓衰老、保护皮肤、美白去皱、消除雀斑的作用,含有的蒲公英甾醇和蒲公英苦素,对肝胆有一定的保护作用,可以健胃及促进乳汁的分泌。蒲公英中硒含量较高,加上蒲公英多糖能刺激身体免疫系统恢复平衡,从而消除吞噬癌细胞,诱导肿瘤细胞凋亡的作用。此外蒲公英中膳食纤维不仅丰富而且较“软”,能够疏通肠道、促进排泄,同时也不会伤害到消化道粘膜,加上其一定的杀菌作用,对慢性消化不良、慢性胃炎、腹胀的朋友来说,是相当好的一种食材。 蒲公英的做法非常多,可以凉拌炒肉丝、做粥、做汤、做馅、泡水喝等等,因为凉拌破坏其营养成分较少,同时能将清热解毒的功效发挥的淋漓尽致,推荐大家可以多选择凉拌来吃。 作者信息:国家一级公共营养师徐明磊 微博:@营养师徐明磊微信公众平台:营养师徐明磊转载请联系本人 |
|