春日创新【香芹鸡肉馅饼】又到周末，又是我家吃馅儿的日子。肉馅素馅反反复复，恐怕有了审美疲劳。今天创新，但还少不了肉，这次选用了鸡肉。甭说，味道还真真的是超乎想象，怎么形容呢。。用家人的话说就是，吃着很惊喜很好吃，但是说不出是什么馅。。。而且我觉得这款馅饼小孩子也会喜欢，因为我总隐约觉得有股某快餐的鸡块味。 那您一定会有疑问，这鸡肉馅会不会在口感上比较干比较柴，我在馅料中还放了香芹来提问，既保证口感不单调也会保证肉质不会特别干，当然还放了些其他的食材进行营养方面的补充，既吃到了饭又吃到了菜。 总之，生活中时刻有些小惊喜，没有惊喜自己创造惊喜本身就是件很惊喜的事情。这件事情在美食和餐桌上同样行的通。 所需食材： 馅料：鸡胸肉2块，香芹250克左右，胡萝卜1根，鲜香菇4朵，盐3克左右，白糖1勺，生抽适量，蚝油适量，黑胡椒粉少许，食用油适量，清水适量 面团：面粉300克左右，酵母3克，水适量 做法： 1.酵母加少许温水泡3分钟加入面粉中，再加适量水活成面团。饧发1个小时左右。 2.饧发的过程中，制作馅料。鸡胸肉剁成泥。蔬菜切成小太碎丁。鸡胸肉中加入白糖腌制一会，使之更嫩。 3.锅中放少许油，油热后放入胡萝卜碎，煸炒2分钟，目的是释放胡萝卜的营养。稍放凉后，加入香菇碎和香芹碎，拌匀。 4.加入鸡肉泥，盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，适量食用油，拌匀。 5.发酵好的面团，分成若干小剂子。 6.小剂子擀圆，放适量的馅，包起来。 7.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。 |
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