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极度下饭的家常菜 銷魂茄子 2016-03-28 简单喜悦9评 正午时分，下了场雨，天阴沉下来，沉重的雨水冲击着植物的叶子，忙碌，我为忙碌而感到庆幸，毕竟这份忙碌趋向安稳，想起之前回家的时候，老爸给我做了这道茄子，我守着锅边问了句：“咦，爸，你以前是这么烧茄子的吗？”爸抬头说：“不是，这是我新想出来的烧法，你们娘儿俩不是总嫌茄子油大吗？” 等茄子烧得了，我吃了一口就说：“恩，很销魂。”老爸就笑了。 所以，我就想，所谓老爸就是，你一边吃光他烧的菜，一边嫌他的菜油了，咸了，淡了，甜了……如此持续很多年，他都从不会嫌弃你的那个人。 主料： 茄子三根 色拉油适量 大蒜10瓣 辣椒面适量 花椒面适量 盐适量 生抽适量 小葱适量 红辣椒适量 青辣椒适量 做法： 1. 将茄子切花刀，改成段 2. 锅中热少许色拉油先煎茄子皮 3. 将茄子皮煎熟后翻面煎熟 4. 将煎好的茄子捞起备用 5. 锅中放入少许拍碎的大蒜，煎香 6. 到处适量开水熬煮1分钟 7. 先倒入适量辣椒面和花椒面后，倒入茄子煮开转小火，倒入适量生抽炒匀。 8. 等茄汁收干，在表面撒上一些蒜末与少量盐翻炒均匀，即可起锅，起锅后撒上小葱段和青、红辣椒末点缀即可
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