台式泡菜
材料:
台湾高丽菜(1/2颗)、红萝卜(2条)
小黄瓜(1条)、红辣椒(6条)、花椒粒(1/2茶匙)
姜片(10片)、八角(4朵)、盐(2大匙)、水(2碗)
调味料:
糖(2大匙)、白醋(2大匙)
作法步骤:
1.煮锅放入2碗水、八角与花椒粒,煮至味道出来。
2.再把渣捞出,放入2大匙盐,搅拌一下,即可熄火。
3.将高丽菜洗净,切中块;红萝卜去皮切薄片,小黄瓜洗净,切圆薄片。
4.等待汤汁八分凉时倒入所有材料,搅拌均匀。
5.大约每隔一段时间需要搅拌一下,使蔬菜容易出水、味道更好。
6.蔬菜出水后(需时约2小时),将水沥掉。
7.加入调味料,搅拌均匀,即可食用;或者放入冰箱储存。
备注:重口味者,可在完成品之后加点辣椒粉。
双色木瓜
材料:
青木瓜............1颗
黄木瓜............1颗
调味料:
盐................适量
白醋..............适量
作法步骤:
1.将木瓜去皮、去籽,切成细条状。
2.再拌入所有调味料,腌泡约十分钟后,即可食用。