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回复「肉丝」送你一道京酱肉丝

花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美哦。

整理发布/特别想吃酥炸花生排骨的菜菜

1

老醋花生

食材：花生 (适量)，洋葱 (适量)、红尖椒 (适量)

做法：

1.花生挑选干净，洗净控水。

2.锅里添足油，油七成热时倒入花生。

3.细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

4.洋葱去老皮，切小丁。红尖椒洗净切碎。

5.干净锅里倒入五汤匙陈醋。

6.调入适量精盐。

7.倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

8.调入1/2汤匙味极鲜酱油。

9.料汁晾凉后倒入炸花生。

10.倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

2

盐水花生

食材：花生，盐

做法：

1.带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟，反复搓揉几次，洗净花生表面的泥沙。

2.将洗干净的花生放在煮锅里，加入1000ml清水（没过花生），洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟。

3.大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可开吃。

3

豆腐干炒花生

食材：花生 (适量)，豆腐干 (适量)

做法：

1.准备好材料，花生提前泡好

2.煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯

3.煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒。

4.热锅凉油，放入蒜葱末炒香。

5.放入豆腐干一起煸炒。

6.豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

7.加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

4

鸡脚花生汤

食材：鸡脚 (八个)、花生 (半碗)，姜 (一块)、红枣 (十个)、葱 (一段)

做法：

1.鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。

2.花生红枣洗净，姜切片。

3.所有食材一起放入煲中，煲一小时。

4.调入盐，胡椒粉，继续半小时即可。

5.出锅可根据喜好放入香油或者香菜之类的。

5

花生芝麻酥糖

食材：花生 (250g)、芝麻 (适量)，白糖 (适量)

做法：

1.准备花生250g，（由于市场里买回来的花生存放时间长，放在太阳底下晒一晒会比较好炒）。

2.把锅烧热，倒入花生，开小火，不断的来回翻炒。

3.炒到这样的程度就可以关火，装盘。

4.待花生晾至不烫手，用手来回揉搓，把花生皮搓掉即可。

5.锅烧热，倒入白糖，开小火慢慢熬。

6.熬到白糖四周冒泡后用铲不断搅拌，直到把糖熬成糖浆。

7.把花生倒入糖浆，然后搅拌均匀。

8.把白芝麻撒在案板上，切块即可。

6

花生煲猪蹄

食材：猪蹄 (1只)，鲜海带 (100g)、花生 (50g)、大枣 (50g)、生姜 (10g)、香葱 (适量)

做法：

1.花生洗净泡涨；生姜切大块儿；香葱切碎备用。

2.深海小海带泡去盐分，洗净；海带切成粗段备用。

3.猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；捞出，冲洗干净。

4.砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍。

5.中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；再次煮至沸腾。

6.转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了（用筷子能扎透）。

7.用撇油勺捞出表面的油脂。

8.加入海带和花生；加入大枣，中小火慢煲。

9.煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味；少许糖提鲜；加入适量胡椒粉。

10.最后加入葱花点缀，关火，起锅。

7

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉丁,熟花生米,鸡蛋,蒜片,姜末,葱段,干红辣椒,生粉,花椒,酱油,黄酒,白糖,醋,盐,油

做法:

1.鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。

2.取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。

3.铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。

4.锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。

5.随即下花椒炸香后放下鸡丁。

6.倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和。

7.炒拌均匀后出锅装盘即可。

8

麻辣花生拌菠菜

食材：菠菜，麻辣花生，绿豆粉丝，盐，醋，白糖，芝麻油

做法：

1.绿豆粉丝用温水泡软。

2.入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用。

3.菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用。

4.麻辣花生一把，用刀背压碎。

5.把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀。

6.拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀。

9

蒜香酥炸排骨

食材：排骨，盐，蒜，料酒，生抽，淀粉，白糖

做法：

1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

2.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3.小奶锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2，3分钟捞出沥干油。

4.继续加热锅中的油，待油9成热时，放入排骨用大火炸20秒钟后捞出沥干油备用。

5.炒锅中放入一点点油，放入腌制排骨用的大蒜，煸炒出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

10

重庆酸辣粉

食材：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条

做法：

1.酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。

2.炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。

3.爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。

4.烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。

5.加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。

6.剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

炒菜时放几颗花生

增加营养还很香哦

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