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喝茶，讲究一个“品”字。虽说品茶是种主观的事情，每个人都有自己的喜好，可每每喝茶，只懂说句“好喝”、“好茶”，面对茶友充满期待的眼神和自己喜爱的茶，却不知从何评起，是否有些尴尬？ 聊起茶时，你可以试试用这些专业术语： 1.茶性 茶性是指茶叶表现出的性味及其特性。比如：绿茶一般为凉性，红茶则为温性，乌龙茶不寒不热，普洱茶温和醇厚……不同茶性的茶，分别适合不同体质的人喝。 2. 香气 闻茶香，香气重者可以说是高香飘远，如某些红茶或乌龙茶；香气轻者为清香、淡雅，如某些绿茶和清香型茶类。有的茶还有特殊的香气，如豆香、蜜兰香、杏仁香等，需细细鉴别。 3. 质感 茶汤中所含物质丰富与否，喝进口中，就会有不同的感受。口感丰富的，可以说是厚、饱满、有层次感；滋味寡淡的，称为淡、薄、平。 4.生津 生津，最通俗的解释就是：流口水。茶汤进入口腔后，两颊、舌面、舌底有唾液不断的涌出。好的茶，喝进去后会有“生津回甘”之感。 5.回甘 回甘是指茶喝进去后，先是苦涩，后有甘甜之味出现，是苦味在口中转化消失过程中产生的甜。所以，回甘是带有苦涩味的茶类才有的特点，像味道淡且甜的白茶，一般是体味不到“回甘”的，因为茶一进口就是甘甜之味。 6.苦涩 苦和涩其实是两种体验，苦为味道，涩为感觉。茶叶中的物质和冲泡技术决定了茶汤是否有苦味，而涩是口腔中细嫩组织受刺激后收敛，表现为口腔四周出现紧绷感。 7.杂味 好的茶，滋味纯正无杂味。而一些质量较差或储存不当茶，会出现酸味、水味、青腥味、霉味等，仔细品鉴可以分别出来。 茶，说简单也简单，说复杂也复杂。茶中滋味千百种，你品出了几许？ 来自：深圳茶友圈（微信号：szchaa） 分享与茶、深圳生活相关的文章，长按 szchaa 复制到微信里搜索订阅哦！ |
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