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文 | 山尔 ＂骨病一点通＂是帮助患者就医，传播骨病科普知识的骨科专业微信平台。为了便于医生对患者进行骨病健康教育，骨今中外会定期精选该公众号的优秀文章，分享给各位今友。 随着夏季临近温度升高，很多人喜欢吃些冷饮，享受冰爽一夏。但对于骨科患者来说，寒凉的东西如冷饮等应尽量少吃。那对于骨折患者有哪些禁忌，该如何补充营养呢？ 骨科常见的下肢骨折，如股骨干、股骨颈骨折及骨盆骨折等，由于病人长时间卧床不能活动及生活习惯的改变。多数病人及家属认为骨折后只有吃好的、精的才有利于长骨头，一味地让病人吃些大鱼大肉。其实骨折病人饮食有许多禁忌，今天就教大家如何正确补充营养。
钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。但研究发现，增加钙的摄入量并不能够加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险，而同时伴有血磷降低。 所以，对于骨折病人来说，要根据病情按医生嘱咐，合理补钙且加强功能锻炼，就能促进骨对钙的吸收利用，加速断骨的愈合。尤其对于骨折后卧床期间的病人，盲目地补充钙质，并无裨益。
有些人认为，骨折后多吃肉骨头，可使骨折早期愈合，其实不然。 受损伤后骨的再生主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成份主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。 但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨。
骨折病人，常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉组织损伤等情况。机体本身对这些有修复能力，而机体修复组织，长骨生肌，骨痂形成，化瘀消肿的原料就是靠各种营养素。由此可知保证骨折顺利愈合的关键就是营养，所以骨折患者忌偏食。
大量摄取白糖后，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生大量的代谢中间物质，如丙酮酸、乳酸等。这时碱性的钙、镁、钠等离子，便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。钙离子如此大量消耗，将不利于骨折病人的康复。 同时，过多的白糖亦会使体内维生素B1的含量减少。这是因维生素B1是糖在体内转化为能量时必需的物质。维生素B1不足，大大降低神经和肌肉的活动能力，亦影响功能的恢复。所以，骨折病人忌摄食过多的白糖。
骨折初期，局部发生内出血，积血瘀滞，出现肿胀、疼痛，此时服用三七片能收缩局部血管，缩短凝血时间，增加凝血酶，非常恰当。 但骨折整复一周以后，出血已停，被损组织开始修复，而修复必须有大量的血液供应，若继续服用三七片，局部的血管处于收缩状态，血液运行就不畅，对骨折愈合不利。 当然我们也不能因噎废食，应该合理补充营养，以使身体充分获得各种营养素，这样才有利于康复。 手术或受伤后(例如骨折)蛋白质的流失加速，应多选择高生理价值的蛋白质食物。 例如：牛奶(脱脂或低脂牛奶)、蛋、瘦肉、鱼、家禽类(去皮)等来补充营养。 素食者可以选用黄豆及其制品来补充植物性蛋白质。 补充锌、铁、锰等微量元素。这些元素有的参与组成人体代谢活动中的酶，有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料，有助体内胶原蛋白的合成，增加抵抗力。 动物肝脏、海产品、黄豆、葵花籽、蘑菇中含锌较多；动物肝脏鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦面粉中含铁较多；麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。 为加速伤口的愈合、增加对传染病的抵抗力，可多摄取富含维生素C的食物。 例如：水果、深绿色及黄红色蔬菜，如柑橘类、柠檬、蕃茄等。 骨折病人应多摄取富含维生素D的食物，因为维生素D在人体内对于帮助骨骼钙化、促进钙的利用占有很重要的地位。 富含维生素D的食物有：蛋黄、牛奶、动物的肝脏(如猪肝、牛肝)、鱼肝油等。此外，日光可活化皮肤内的维生素D，所以时常照射阳光也是获得维生素D的好方法。 卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以减少小便次数，如此虽小便次数减少，但更大的麻烦也产生了。 如卧床病人动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便秘结。长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顾虑重重。 水分可以调节体温、帮助消化吸收、运送养分、预防及改善便秘。 长期卧床的病人应增加饮水量，一天至少饮用3,000～ 4,000毫升，可以稀释尿液的浓度，预防结石。 |
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