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蔬菜界的美女数不胜数，比如紫薯、南瓜，甚至胡萝卜、菠菜，别看我们经常用水果做蛋糕，其实用这些蔬菜做出来的甜品美貌指数甚至超过了水果，而且更加健康，非常适合做给家人。利用这些蔬菜的天然色素，一盘内涵外貌兼顾的甜品就粗线了！ 菠菜-颜色堪比抹茶粉 菠菜玛芬 食材
步骤 ①烤箱预热175度，12连模铺上纸托备用 ②将低筋面粉、全麦面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、细砂糖、盐混合均匀 ③将油、牛奶、菠菜混合，用搅拌机高速30秒打成糊状，加入捣碎的香蕉、香草精低速搅拌均匀 ④将③中的混合分次倒入干性原料混合物中，橡皮刮刀翻拌均匀 ⑤面糊倒入连模中2/3满，放入烤箱烤18-20分钟 胡萝卜-意想不到的小清新 胡萝卜冰糕 食材
步骤 ①水加入细砂糖煮沸至糖全部溶解，晾凉至室温 ②糖浆冷却后加入胡萝卜汁、柠檬汁、橙皮力娇酒、橙味香精，搅拌使其融合均匀 ③加盖密封冷藏4小时，取出后放入冰淇淋机搅拌冷却，最后放入冰箱冷冻4小时 紫薯-最独特的天然色素 紫薯蒙布朗 食材
步骤 ①塔皮：黄油软化，加入细砂糖打发 ②加入蛋黄、香草精、面粉、泡打粉，搅打至充分混合，保鲜膜包裹起来放入冰箱30分钟 ③将面团擀成1cm厚，用3寸模具压出塔皮，放入烤箱175度烤18分钟直至金黄 ④紫薯奶油馅：将紫薯去皮蒸熟捣成泥状，加入黄油、香草精混合搅拌，过筛去除大颗粒，拌入打发好的淡奶油里 ⑤香缇奶油：淡奶油加入细砂糖、香草精打发至弯钩状即可 ⑥奶油装入裱花袋内，裱花嘴用蒙布朗裱花嘴，挤在塔皮中央 ⑦表面撒上糖粉，顶端装饰一颗开心果碎，一道紫薯蒙布朗就完成啦 南瓜-秋冬必备的暖心橙色 椰香南瓜派（8寸） 食材
步骤 ①南瓜馅：将南瓜去皮煮熟(或加些水用微波炉高火加热4分钟左右)，将煮熟的南瓜泥、椰浆+牛奶、糖，鸡蛋1个，椰蓉一起放入食品料理机，搅拌约1分钟，成浓稠的液状即可(如果没有食品料理机，也可把南瓜放到碗里用勺子压成泥，再加入其他配料拌匀) ②面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态 ③将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解混合好的蛋黄水倒入的面粉中 轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中至少冷藏1个小时 ④冷藏好的面团取出，擀成薄片，把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起 ⑤派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满 ⑥烤箱事先预热到200度，用200度烤十分钟以后，把温度调成170度，继续烤焙直到派馅凝固，大约需要25-30分钟。烤好后，在表面撒一些椰蓉装饰
甜菜-炫酷得有点眼晕 甜菜欧包
配方来自 | 德州农民 食材
步骤 ①混合所有原料，autolyse20到60分钟，中速搅拌3-4分钟，至筋度开始产生 ②室温（24C）加盖发酵大概3小时。在30，60， 90， 120，150分钟时折叠，一共5次 ③滚圆，放松。大面团整形成圆形，光滑面向下放入发酵籃。马上冷藏过夜 ④第二天取出，室温继续二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（23C）大概发了60分钟 ⑤烤箱连石板和烤盘一起预热到500F（260C），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会 到达预定温度 ⑥面团倒出在铺烘焙纸的烤盘上，割包 ⑦往烤箱内石板下方的烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，面团连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门 ⑧烤温降到230度，烤15分钟，抽走烘焙纸，降温到215度再烤35分钟左右至深色。烤架上彻底放凉
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