 腰果鸡丁是一道美味可口的汉族传统名菜，属于浙菜系。把鸡胸肉切丁，黄瓜切片、胡萝卜切成花状。鸡丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍。锅里放适量油烧热，放入葱姜蒜。倒入鸡丁翻炒。翻炒至鸡丁变色。 放入黄瓜和胡萝卜翻炒。翻炒均匀，放入适量盐和生抽。放入适量腰果。翻炒均匀即可装盘。 食材明细 主要原料： 鸡胸肉250克 腰果50克。 配料： 黄瓜1根 胡萝卜1根 辅料： 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 干淀粉适量 盐适量 黑胡椒粉适量 料酒适量 制作步骤编辑 腰果鸡丁的家常做法 材料 鸡胸肉1块、青椒和红椒各1个、蚝油和生抽各1茶匙、腰果和油和清水适量、盐4g、 淀粉少许 做法 将鸡胸肉洗净切丁； 2.用蚝油、盐和淀粉腌制。青椒和红椒分别洗净切块备用。腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黄备用；  3.锅中放油烧至温热，倒入鸡丁滑散，炸至金黄后捞出；在锅中余油中加入青、红椒块翻炒至软，加入炸好的鸡丁炒匀，调入生抽和清水，最后放入加工过的腰果稍加翻炒，收汁即可。 做法一 1. 准备材料：鸡胸肉250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、腰果50克、葱、姜、蒜。 2.鸡胸肉切丁，黄瓜切片、胡萝卜切成花状。 3. 鸡丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍。 4. 锅里放适量油烧热，放入葱姜蒜。 5. 倒入鸡丁翻炒。 6. 翻炒至鸡丁变色。 7. 放入黄瓜和胡萝卜翻炒。 8. 翻炒均匀，放入适量盐和生抽。 9. 放入适量腰果。 10. 翻炒均匀即可装盘。  做法二 主料腰果50g、鸡肉100g 辅料油适量、盐适量、青椒适量、葱适量、红椒适量 做法 1.准备好所有食材，鸡肉切丁； 2.锅内少量油烧热倒入腰果； 3.炒至微黄捞出； 4.锅内留少许油； 5.放入鸡丁翻炒； 6.加入适量盐、花椒粉。放入青红椒最后放入炸制好的腰果。 小帖士 为了保持腰果的酥脆，一定要最后再加入腰果。 作者：zd-wuchu…(yxlady) |
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