吃鱼正当时---香辣烤鱼

欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子  

秋季是进补的好时机,鱼则是进补的最好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。是餐桌上深受大家喜爱的 健康饮食的食材。吃鱼能够补充人体所需的营养，吃多也是不容易发胖的，所以，对于很多减肥的MM来说，秋季饮食中的主题肉类，就是鱼。

 

鱼的吃法很多。我家比较喜欢吃烤鱼，烤鱼在鱼类健康吃法排行名列第一。烤鱼，鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。所说的烤鱼不是用明火烧烤。是用烤箱或者烤炉来烹饪。现在厨房小家电进入了千家万户，烤箱也不例外，用烤箱做菜是我喜欢的烹饪方法。不但少油，而且还省事快捷，更主要的是还可以减少食物在煎，炒，油，炸过程中失去的营养。香辣烤鱼中，我添加了廋肉 洋葱 土豆 胡萝卜和香菜，使这道菜营养更加丰富，味道更加鲜美。更健康。

 

主料；鲤鱼 1条  里脊肉 200克

辅料；土豆 洋葱 胡萝卜 香菜

调料；盐 酱油 料酒 糖 醋 郫县辣酱 葱姜蒜

做法；

1 准备好鱼和瘦肉。

2 准备好 洋葱 土豆 胡萝卜和香菜。

3 鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。加入盐和料酒腌制20分钟。

4 将土豆 胡萝卜 洋葱去皮切成块。

5 里脊肉切片，加入水淀粉上浆。

6 香菜洗净切成段备用。

7 烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上。

8 再将鱼放在洋葱上面。

9 在鱼身上刷上一层油和酱油。

10 入预热好的烤箱，200度 15分钟。

11 另起锅，注入油 下入土豆块，煎炸至土豆表面结痂熟透。

12 再加入胡萝卜煎炒2分钟后捞出沥油。

13 锅中留底油，爆香葱姜蒜加入肉片煸炒至变色后加入郫县辣酱炒出红油。

14 烹入料酒 加入酱油 醋 糖和适量的清水，烧开后关火。

15 烘烤时间到了，将鱼取出，加入煎炸好的土豆和胡萝卜块。

16 在加入肉片浇上汤汁。

17 再将烤盘放入烤箱 200度 10分钟，

18 取出烤盘 撒上香菜即可。

叨唠；

1这道香辣烤鱼属于微辣版，可以更具自己的口味来添加辣椒。

2鲤鱼也可以换成草鱼 鲈鱼 鲫鱼 黑鱼，，，

3所有的菜类根据自己的喜好，来变换。

4 鱼在腌制过程已经加入盐了，再烹饪过程中就不用在添加。