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年糕属于普通又低调的食材,当它与香菇和鲜虾这些鲜美的食材为伍后,它的味道便一下子华丽起来。
八宝酱炒年糕
用料:鸡胸肉20g 虾仁20g 火腿20g 甜玉米20g 香菇20g 青豆20g 豆腐干20g
胡萝卜20g 年糕片200g 海鲜酱20ml 老抽5ml 白砂糖5g 盐5g
油30ml
做法 :
1. 火腿、鸡胸肉、甜玉米、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净切成0.5cm 大小的小丁,鸡胸肉和虾仁用淀粉和料酒腌5分钟备用;
2. 锅中放适量油,油温后放入年糕片稍煎至微黄后盛出;
3. 锅中放适量油,放入鸡胸肉和虾仁滑炒断生后盛出,再放入胡萝卜丁和青豆粒,加入适量清水,加盖煮熟;
4.倒入炒好的鸡胸肉、虾仁和年糕拌炒,再加少许清水炒至年糕变软,调入海鲜酱、白砂糖和盐翻炒片刻即可出锅。
来自: 陕西西安熊先生 > 《美食》
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