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粘豆包人们又叫它豆包，是满族的一种面食，粘豆包味道非常的鲜美，而且营养价值也非常的高，很多人都喜欢吃粘豆包，那么大家知道粘豆包的做法吗?粘豆包怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下粘豆包的做法大全吧。 粘豆包不仅味道鲜美，而且是老少皆宜的美食，下面大家就一起来看看如何制作出美味的粘豆包吧。 做法一 材料 1杯大黄面、杯糯米面、1.5 杯玉米自发蛋糕粉、半杯白面、大芸豆两杯、? 杯白糖、一汤勺菜油。 做法 1、皮儿料的制作，将4种粉料混合，用 1? 杯温水调和，揉成面团，醒面一至两小时。 2、馅料的制作，大芸豆两杯泡过夜，冲洗干净，倒入不锈钢小锅里，加水超过豆子一寸高，大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂，倒出多余的豆汤后，加 ? 杯白糖、一汤勺菜油，用压碎铲子把豆子压成碎泥，再干炒几分钟使豆馅稍干，等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。 3、把醒好的黄粘面团稍揉几下，用刀分切成两半，每一半团成长条，切成 11 个面剂子，取一个剂子稍稍按平，在上面放上一个豆沙球， 从底部推着往上一点一点的就可收口了，在把收口面倒过来放在面板上，两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式，这样蒸好的豆包稍塌一点后，看着还是立柱样的。 做法二 材料 黄米面，干面粉，红小豆，发酵粉，白糖，桂花酱适量。 做法 1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时。 2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。 3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。 做法三 材料 红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母。 做法 1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。 2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。 3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均匀。 4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。 5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。 6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。 7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可。 8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。 做法四 材料 玉米面1份，黄米面6份，豆沙馅，牛奶，酵母粉。 做法 1.玉米面一份用开水烫熟，晾凉。 2.酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放。 3.放在温暖的地方醒发。 4.略微发起即可。 5.面团分成适合大小的剂子。 6.取一份压扁。 7.包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开。 8.慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆。 9.全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可。 结语：以上就是为大家介绍粘豆包的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的粘豆包了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。 |
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