广式甜醋猪脚姜，坐月子的神仙伴侣 | 好孕私厨

俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香！”

生姜早已经是居家过日子的常备法宝之一。姜一直是一身正气的好东西，老姜皮厚肉粗，水分少，但强烈的辣味用来给鱼、肉去腥除膻，效果非常好，并且天然健康。

姜也是妈妈坐月子期间的必备，热菜或者汤水中放几片老姜，都能起到温补之效，在广东，甜醋猪脚姜更是一道坐月子不可或缺的美食。

甜醋又称“添丁甜醋”，最有名的做法就是用来煲姜醋蛋、猪脚姜，是产妇坐月子补身、催乳的必备食谱。

广式甜醋猪脚姜食材：

猪前蹄半只，鸡蛋、老姜若干，八珍甜醋，红糖，米酒。

做法：

1、鸡蛋生水入煲，煲到9成熟，捞起过冷水，方便冷却去壳；

2、老姜去皮，切厚片，刀背拍松；

3、猪蹄切大块，洗净后入沸水焯烫；

4、煲中放入红糖、米酒，倒入一瓶糯米甜醋煲开，加入姜片、去壳的鸡蛋再次煲开；

5、最后再放猪脚，煲至皮软烂即可。

小窍门：

提前几天煲好，姜、蛋更入味；不喜太甜的可以不放红糖，放2/3甜醋加1/3白醋兑开。

功效：

口感酸甜，是广东最具特色的女人滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效。是古老的坐月子佳品。另外宫寒痛经、渴望有红润肤色的女性也很适合吃。

姜皮还可以用来煮水，给做月子的妈妈洗澡或洗头，都有驱风作用。