广式腊香萝卜糕的做法

广式腊香萝卜糕

更新于：2015-12-10 21:15:40

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广式腊香萝卜糕的简介及特色

在广东的各大小茶楼喝早茶，都能看见萝卜糕这款点心，有煎好的，也有蒸熟切好直接沾酱料吃的，受欢迎程度蛮高的一道点心。自己做也不难，提前备好配料，心里要有一道菜谱，过程一点都不复杂，不信？你看看。。。

分类标签：粤菜家常菜谱精品主食
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
萝卜一个	腊肠两根
腊肉半块	虾米小半碗
粘米粉一包	蒜苗3根
鸡粉少许	白糖少许
盐少许	食用油适量

广式腊香萝卜糕的做法详细步骤

1、食材：粘米粉、蒜苗、萝卜、

2、食材：腊肠、腊肉、虾米

3、腊肉、腊肠用开水焯一下洗净，用一个碟加点水放进微波炉按“自动翻热”键6分钟就会熟透而且软透，好切粒。也可以隔水蒸15分钟。

4、熟后碟里的腊肠水别倒掉，等会有用的，把腊肠、腊肉切粒或薄片。虾米洗净剁碎。

5、萝卜洗净去皮刨丝

6、蒜苗洗净去须去尾切粒

7、锅里放点食用油烧热，把蒜苗的头部先放下去爆炒一下、再把腊肠、腊肉、虾米倒下去爆炒几下

8、倒下萝卜丝大火爆炒至萝卜断生

9、最后把蒜苗倒下再翻炒几下，加点鸡粉、白糖提味关火盛起。

10、这边处理米糊，把米粉倒下容器里，把刚刚在微波炉煮腊肠、腊肉的水倒下去拌匀，再边加水边搅拌（最好有个帮手不会手忙脚乱的，今天我家的灰太狼一直在旁边帮忙呢，奖励一个吻哈）

11、直至成了能划动米糊状。不能太稀，否则不成形。

12、准备一个不锈钢盆子洗净，底部抹点花生油。

13、把搅拌好的食材倒下铺平

14、锅里烧开水放上支架，把盆子置支架上隔水蒸25分钟左右

15、用一个筷子戳下去拉起如没有沾粉干净利落的表示熟透了。

16、刀沾点水,把萝卜糕平均切开一小块，放平底锅煎至两边稍有焦黄色即可。也可以不煎直接食用。

17、配一杯碧螺春真美味！

广式腊香萝卜糕的做法小贴士

腊肠腊肉本身有咸味，炒配料时不用加太多的盐，可以不用加盐蒸熟后如不够咸再沾酱料。煎或不煎随意，风味不减。吃不完放在冰箱里想吃时取出回锅煎一下即可享用。