简单上手的家常菜做法，非常的美味爽口！...

【菠萝咕咾肉】▼

▼用料

猪瘦肉(前槽肉)200g、菠萝200g、葱丝少许、香芹少许

糖、酱油、料酒、鸡蛋、番茄酱、醋、植物油、盐适量

▼做法步骤

1.菠萝切块，肉切块

2.往肉里放盐，酱油，料酒，一个整蛋

3.抓匀调料和肉，腌十分钟

4.把腌好的肉裹干淀粉

5.下锅炸肉

6.夏至金黄色出锅，再复炸一遍

7.准备葱丝，香芹切段

8.碗里放番茄酱，糖，醋，酱油，淀粉

9.加三倍水调匀

10.把调好的汁下锅烧开烧稠

11.把炸好的肉和番茄汁还有配菜一起下锅翻炒均匀，出锅

【卤水肥肠】▼

▼用料

肥肠两条、生姜1块、冰糖5颗、干橘皮三块、香葱3条、花椒1小把、盐1汤勺

干辣椒（选用）10来个、桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、老抽1/4汤勺

桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶（合计约50克）料酒1汤勺

▼做法步骤

1.肥肠清洗干净，去除边油等各种杂质，里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后，再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓，此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味，对清除大肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多，再用热水反复洗净猪大肠，沥干备用。肥肠放锅里大锅大水猛煮十几分钟，煮的时候加干橘皮、姜片、一茶匙盐和两颗八角。

2.炖锅里加水，冷水放入各种香料、干辣椒、花椒、拍破的姜、挽好的葱、几颗冰糖、适量料酒。根据口味放足够的盐（约一汤勺），1/4勺老抽。卤水煮开，先熬十几分钟，熬出味道。

3.加入肥肠，加盖猛火卤煮大约半个小时就差不多了。大家可以根据自己喜好的软硬程度把握煮制时间。

【辣子鸡丁】▼

▼用料

鸡腿肉、干红辣椒、花椒、姜蒜、白芝麻

▼做法步骤

1.鸡大腿切丁

2.加入料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。

3.干红辣椒切段，辣椒要多多的哦。

4.然后花椒一把，八角一个掰成瓣。

5.姜蒜切丁，白芝麻一勺

6.锅里热油，油要多。

7.油热之后下鸡丁翻炸。

8.炸之焦黄色就可以了。

9.锅里留下底油，多余的油就倒出来。然后加姜蒜爆香。

10.接着加辣椒、花椒、八角，这时一定要的小火，火大了辣椒就糊了。

11.炒至辣椒开始变色了就加入鸡丁翻炒。

12.然后加入白芝麻

13.最后加一小勺白糖，盐调味即可。

【甜辣香菇藕圆】▼

▼用料

莲藕450克、香菇55克、姜8克、小葱一根、蛋一枚、菁选酱油一勺

黑胡椒粉研磨十下、甜辣酱三勺、菁选酱油（料汁）一勺、黑胡椒粉（料汁）研磨五下

凉水6勺、藕汁一勺、盐半小勺、蒜两瓣

▼做法步骤

1.部分备料

2.莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分，留出一点藕汁最后一步备用

3.香菇，姜，葱，都剁碎

4.加入一枚鸡蛋，一勺菁选酱油

5.黑胡椒粉研磨十下，不喜少放

6.抓匀，再加半小勺盐，抓匀

7.用手捏揉成小丸子，约12克一个

8.平底不粘锅放油，小火煎小丸子，两面煎，晃动锅子最好四面都煎到，煎黄定型，煎好后取出备用。这一步需要点耐心哈

9.调个汁，甜辣酱三勺，菁选酱油一勺，黑胡椒粉研磨五下，凉水六勺，再把两瓣蒜切蒜粒备用

10.不粘锅放少许油爆香蒜

11.放入调好的料汁

12.放入丸子，晃动锅子让它们均匀裹上料汁，小火盖盖两分钟

13.开盖后大火，加入之前备好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃动锅子，让丸子裹上料汁，即可

【松仁玉米】▼

▼用料

玉米粒200克、松子仁10克、盐1茶匙、糖1汤匙、黄瓜半根、红椒少量

▼做法步骤

1.玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。鲜玉米需煮熟

2.松子仁，入锅小火炒熟备用。

3.黄瓜，红椒切丁备用。

4.锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘!

结语：以上就是为大家推荐的简单上手的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧，这几道菜做出来口感鲜美、原汁原味，非常的美味爽口！文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可尝试着做一下。

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文/优吃客

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