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（图文均原创，如转载请注明出处和作者） 说起盒子，自然而然地会想到馅儿饼，两者有什么区别？个人认为无非就是一个先包再擀开另一个是先擀开再包馅儿。您认为呢？ 家人都爱吃菜盒子，有面有馅儿，佐以白粥，吃的舒坦。 春天的韭菜是最香的，这种蔬菜，春香夏臭。它营养价值很高，有温阳补肾、益肝健胃、通肠排毒之功效，在民间有“起阳草”之称。 茴香菜，又称茴香苗，所含的主要成分是茴香油，它有健胃、行气的功效；它的胡萝卜素和钙的含量很高，常常用来做馅儿。 韭菜茴香鸡蛋馅儿盒子，就是今天要分享给大家的。盒子或馅儿饼要好吃，一是要皮薄，二是馅儿要足。如何兼顾并成功操作，请接着看。 韭菜茴香鸡蛋盒子 原料： 面粉200克、温水130克、土鸡蛋3个、韭菜100克、茴香100克、香油1勺、盐适量、油适量 做法： 1、面粉慢慢地加入不超过35度的温水，边加边用筷子搅拌，直到没有干粉。 2、来个特写，搅拌至没有干粉即可。好多人不知道和面要加多少水，其实很简单，就象这样，边加水边用筷子搅拌，一直到没有干粉状态就行了。没有必要用到厨房秤哦！ 3、然后把面团揉匀揉光滑，盖上一块湿布或是保鲜膜，放置一边让其饧上半个多小时。刚刚和好的面不能马上就用哦！ 4、洗净韭菜和茴香菜备用。 5、把鸡蛋打散，下锅炒成小块儿放凉备用。 6、面团饧好以后再来拌馅儿，不然的话，菜太嫩，会腌制出水。先把菜切成1－2厘米左右的小段。 7、然后和放凉的鸡蛋放一起，加入适量盐和香油拌匀。无需过多调料，不然会掩盖韭菜和茴香的香味。
8、把饧好的面团等分为两个小面团，稍做整理后再盖上保鲜膜松弛十分钟左右。
9、把两个小面团全擀成大圆面片，要薄。
10、在其中一个面片上平铺上馅儿，留一个小小的边缘。
11、把另外一个面片盖上，边缘部分按压在一起。生坯就做好了。提醒一下，这个盒子的大小请根据自家锅子的大小来定哈，千万不要比锅子还大哈！
12、平底不粘锅，刷上油，放入盒 子，小火烙。
13、盖上锅盖，烙三分钟左右。
14、表面刷油，翻面儿，同样方法烙熟。由于是韭菜和茴香馅儿，很易成熟。
烙好以后，切块儿食用。看，这么足的馅儿，是不是想来几口？如果您有更好的方法或见解，请留言，感谢！
小贴士： 1、关键是和面及盒子的包法，文中均有详细说明，不明白之处敬请留言； 2、不喜茴香的可以不加，把茴香换成韭菜即可。 |
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