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扇贝粉丝 食材： 扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量 做法： ①将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。 ②把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上 ③把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出 ④锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。 肉末炒黄瓜钱 食材： 干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许 做法： ①将干黄瓜钱倒入碗中。 ②加清水泡软。 ③泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。 ④肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。 ⑤起锅热油。 ⑥下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。 蒜蓉开背虾 食材： 大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量 做法： ①将虾泡洗干净。 ②将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。 ③切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。 ④蒜切碎、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色 ⑤倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。 ⑥均匀的涂沫在虾身上。 ⑦青红椒切碎。 ⑧水开后上蒸锅蒸十分钟。 ⑨取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。 ⑩撒上尖椒碎、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。 椒爆肉片 做法： ①肉片用料酒，淀粉腌制10分钟． ②大葱两棵切成丝备用． ③油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1） ④放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味 葱爆羊肉 做法： ①羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。 ②大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。 ③大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。 ④炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。 酸菜鱼 做法： ①先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。 ②做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝 ③材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面 ④再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。 ⑤然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。 ⑥就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。 ⑦剩下的汤煮先前腌好的鱼片。 ⑧鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可 ⑨撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了 。 老干妈酱排骨 用料：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量 做法： ①排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。 ②姜、蒜均剁末。 ③锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。 ④再下老干妈香辣酱稍炒。 ⑤倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。 ⑥加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。 ⑦烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。 ⑧汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。 啤酒鸡翅 用料：鸡全翅四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；啤酒一瓶；香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花；老姜一小块、蒜半个匀切末；葱两棵，切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙（用三大匙腌鸡翅时用）。 做法：锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。倒入鸡翅翻炒半分钟。 加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。 韩式泡菜锅 耗时：10分钟 材料：泡菜、豆腐、木耳和蘑菇。～～ 做法：泡菜切块，油热后放入煸炒，加少许番茄酱，出来后汤色会更漂亮。出香味后放入木耳，加水、盐、冰糖、豆腐，小火炖煮几分钟，待豆腐入味，放入蘑菇，开锅后即可。 红焖羊肉
材料：羊后腿肉、白萝卜、土豆、辣椒酱、干辣、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒盐、油 做法： ①羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块 ②烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分 ③锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色 ④将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉 ⑤水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟 |
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